Hähnchen süß-sauer - so wird es richtig saftig

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Hähnchen süß-sauer ist sicher ein Gericht, dass sicher jeder schon einmal im chinesischen Restaurant bestellt hat. Dieses Sweet and Sour chicken Rezept stammt von meinem neuseeländischen Kollegen, der das einzigen Hähnchen süß-sauer gekocht hat, dass mir je geschmeckt hat.

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Rezept für 3 Personen:
2 Hähnchenbrüste (am besten Bio)
2 Eiweiß
3-4 EL Speisestärke (z.B. Maisstärke)
Salz, Pfeffer

Soße:
200 g Ketchup
100 ml Ananassaft
2 EL brauner Zucker
3 EL heller Essig (z.B. Apfelessig)
1 EL Sojasoße
Salz
1 rote und grüne Paprika
1-2 rote Zwiebeln
1/4 frische Ananas
1 Knoblauchzehe
1-2 cm Ingwer
2 Stangen Frühlingslauch
etwas gerösteter Sesam zum Bestreuen (optional)

etwa 500 ml Öl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl)

Als Beilage passt zum Beispiel Jasminreis.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Das ganze Rezept gibt es auf meiner Homepage zum Nachlesen: https://thomas-kocht.de/rezepte/haehn...

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Playlisten:

Leckere und schnelle Pastagerichte:
   • Pastarezepte  

Brot, Brötchen und Co.:
   • Brot und Brötchen Rezepte  

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   • Fermentiertes Gemüse  
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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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