Galettes Bretonne - È sempre mezzogiorno - 21/03/2023
Автор: Rai
Загружено: 2023-03-21
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Chloe oggi prepara un dolce tipico d'Oltralpe: le galettes bretonne. Sono conosciute anche come biscotti bretoni e sono originari del nord della Francia, esattamente da Pont- Aven. Questi piccoli frollini al burro friabili e gustosi, dall'aspetto innocuo, sono composti semplicemente da zucchero, burro, farina e uova e sono tra i biscotti bretoni i più amati. Senza l'utilizzo di nessun aroma le galette breton riescono a farsi mangiare una dopo l'altra grazie alla presenza di un elemento fondamentale e di alta qualità: il burro salato. In Francia ogni brava massaia ha il suo segreto per renderli unici a fine preparazione, c'è chi li spennella con il latte e chi con il tuorlo, Chloe utilizza proprio quest'ultimo e poi accompagna questi semplici ma sfiziosi biscotti con una crema pasticcera al limone.
Ingredienti per l'impasto:
250 g di farina 00
8 g di lievito per dolci
150 g di zucchero
1 uovo
1 albume
125 g di burro salato
Per dorare:
1 tuorlo
acqua
Per la crema:
3 limoni
3 uova
2 tuorli
220 g di zucchero
100 g di burro
30 g di amido di mais
Cottura: 180° per 15 minuti
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