מתכון למרק כתום או מרק בטטה

Описание: מתכון למרק כתום מא׳ ועד ת׳ - מרק בטטה תכלס לא?
מצרכים:

לתנור:
2 בטטה גדולה - 1 ק״ג
דלורית או דלעת - 500 גרם (אם אין אז עוד בטטה)
2 גזר גדול - 250 גרם
בצל לבן גדול - 250 גרם
4 כפות שמן זית
כף מלח ים

לציר ירקות:
בצל קטן
גזר
גבעול סלרי + עלים

ממליץ להוסיף לציר - פטרוזיליה, פלפל אנגלי שלם, עלי דפנה, כרישה, ג׳ינג׳ר טרי, טימין וכו׳.

למרק:
חצי כפית אגוז מוסקט
רבע כפית פלפל שחור טחון
מלח לפי כמות הצורך - טועמים ומוסיפים
** סוכר לבן אם רוצים (לא חובה)
פחית קרם קוקוס - 400 מ״ל (לא חלב קוקוס)

אופן הכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
בקערה מניחים רבעים של בטטה, דלורית, בצל וגזרים שלמים.
מתבלים שמן זית ומלח ומעבירים למגש מרופד נייר אפייה.
מעסים את הירקות שיהיו משומנים ומומלחים היטב.
מכניסים תנור למשך שעתיים.
במקביל מכינים ציר ירקות - בסיר גדול מניחים בצל, גזר וסלרי וממלאים 2 ליטר מים רותחים.
מעבירים לאש ומרתיחים 30 דק בדיוק לאחר מכן מכבים עד לשימוש.
לאחר שעתיים מורדים את הכיסוי של הירקות בתנור וממשיכים עוד רבע שעה לקרמול יפה.
מוציאים מהתנור וטוחנים את הירקות בכלי נוח לטחינה.
מעבירים את הירקות הטחונים לסיר עם הציר ירקות, מתבלים ומעלים לאש.
טועמים אם צריך לתקן מליחות ומוסיפים. (ניתן להוסיף סוכר גם)
מצמצים עד לקבלת בועות כבדות (מרק סמיך).
מוסיפים קרם קוקוס ומוכן!
בתאבון 🤍