[Deutsch] indisch kochen : gefüllte Pappadums | indische Pappadums Rezept| knuspriges Snack Rezept|

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Namaste !!

Valentinstag steht vor der Tür. Habt ihr etwas Schönes für diesen gemütlichen Abend geplant? In diesem Video gebe ich euch ein Rezept für Vorspeise, die ihr für Valentinstag super einfach nachmachen könnt.
Ihr könnt dieses Rezept schon unter der Woche zubereiten, einfrieren und vor dem servieren einfach frittieren oder braten.

Zutaten:

6-7 Pappadams
klein gehackte grüne Paprika
klein gehackte rote Paprika
100 g Paneer
1 kleine Zwiebel gehackt
etwas klein gehackter Koriander
1 grüne Chili kl. gehackt (Optional)
Salz nach Geschmack
1 TL gem Kreuzkümmel
1 TL gem. Koriander
1 TL. Chilipulver (Mild)
¼ TL Garam Masala
4 EL Öl zum Braten

Zubereitung :
Zuerst, taucht die Pappadums in Wasser und legt sie auf ein feuchtes Küchenpapier, bis sie weich und faltbar werden. Aber nicht bis übermäßig weich werden.
Es hängt von der Dicke des Pappadum ab. Ich benutze einen dicken Pappadum, das einige Zeit braucht, um aufzuweichen.

Bis dann werden wir die Füllung zubereiten.

1.In einem Schüssel, Paneer reiben, alle Zutaten zugeben und gut vermischen.
2. Nehmt ein Pappadum, Füllung in die Mitte geben und die Ränder mit etwas Wasser befeuchten und einwickeln. Mit Wasser die Seiten kleben.

Hier ein Tipp. Bevor ihr die Pappadums einwickelt, schaut mal zuerst die wie flach das Pappadum ist. Einige sind ultradünn. Also in dem Fall , das Pappadum nicht in einem feuchten Küchentuch legen. Sonst wird das Papaadum anreißen und könnt ihr nicht einwickeln.

Noch ein Tipp für die Füllung.
Zwiebeln in der Füllung machen die Pappadums feucht. Serviert die Pappadum Rolle also sofort nach dem Braten. Sonst verlieren sie ihre knusprige Textur.
Und die Füllung ist nach euer Geschmack einstellbar. Ihr könnt gekochte Festkochende Kartoffeln verwenden oder Tofu verwenden, wie ihr wollt.
Hier könnt ihr Kreativ sein.

Tipp zum einfrieren.
Ihr könnt vorher schon mal die Rolle zubereiten dann fest in Plastikfolie einwickeln und einfrieren. Vor dem Braten, etwa 30 Minuten lang auftauen und dann braten oder frittieren.
Nach dem Braten, sofort servieren wenn ihr knusprige Rolle genießen wollt.

Tipp zum kleben.

Wenn eure Pappadums nicht mit Wasser kleben, dann In einer kleinen Schüssel 1 EL Mehl mit 1,5 EL Wasser mischen und verwendet diese Paste, um die Ecken zu kleben.

Minze Joghurt Chutney passt sehr gut als Dip für die Pappadum Rolls.
Ich verlinke das Rezept hier oben. Ihr könnt gern nachmachen.

Zum Braten, 4 EL Öl erhitzen und bei mittlere Hitze Pappadums alle Seiten anbraten bis sie Goldbraun werden.

Auf ein Küchentuch abtropfen und servieren.

Guten Apettit!!

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