ARABIAN FEAST | orientalische Vorspeisen | schnell, vegan & einfach

Описание: Ich liebe die orientalische Küche! Sie ist so vielseitig, würzig, scharf und vor allem traditionell meist rein pflanzlich und somit bestens für Veganer geeignet. Im heutigen Video werden hilfreiche Tipps & Tricks vermittelt, wie man authentisch und traditionell die gängigen Vorspeisen ganz einfach selber zubereiten kann. So kann jeder dann Zuhause sein ganz eigenes orientalisches Fest feiern – perfekt für Geburtstage, Anlässe oder einfach so! :)

sorry für das Ton-Problem zwischen Minute 7:30 und 11:00 :) *


Intro: 0:00
Sudanesische Auberginencreme TEIL 1: 2:12
Libanesischer Hummus: 2:59
Syrischer Granatapfelsalat: 5:24
Fladenbrot TEIL 1: 7:30
Sudaneische Auberginencreme TEIL 2: 8:57
FLADENBROT TEIL 2: 11:03
Outro: 14:22

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Hallo DU!

schön, dass Du hier bist! Ich bin Marina und stelle Dir hier auf meinem Kanal JEDEN FREITAG UM 16 UHR vegane, meist einfache Back- und Kochrezepte vor. Ich werde sicher auch ab und an über Themen erzählen, die mich gerade begleiten. Seit eh und je brenne ich für's Backen und Kochen und beschäftige mich darüber hinaus damit, was für einen Fußabdruck ich auf dieser Welt hinterlassen möchte - Kurzgesagt ich liebe alles rund um das Thema Essen und philosophiere gerne über ein glückliches und zufriedenes Leben. Natürlich vegan.

Ich freue mich immer über Feedback und Videowünsche!


Viel Spaß auf meinem Kanal

Deine Marina

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REZEPTE ARABIAN FEAST


GRUNDREZEPT TRADITIONELLER LIBANESISCHER HUMMUS

Zutaten:
1 TL Salz
3 EL Zitronensaft
2-3 Knoblauchzehen
250g Kichererbsen, weich gekocht
2-3 EL Sesampaste
2-3 EL Olivenöl
Optional: Granatapfelkerne, Kumin (Kreuzkümmel) und Sumach

Zubereitung:
1) Salz und Zitronensaft vermischen, dann den Knoblauch hinein reiben
2) Gekochte Kichererbsen dazugeben und mit einem Stößel (alternativ in einem Mixer/FoodProcessor/Gabel) alles fein pürieren.
3) Sesampaste dazugeben, nochmal gut vermengen
4) Auf einem Teller/Schale servieren und mit Olivenöl sowie optional Kumin (Kreuzkümmel), Sumach oder Granatapfelkernen servieren (warm oder kalt)

SYRISCHER GRANATAPFELSALAT


Zutaten:
Granatapfelkerne aus 1 Granatapfel
400g Rotkohl
2-3 Tomaten
3 EL Essig
2 EL Agavendicksaft/Dattelsirup o.Ä.
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
1) Kerne aus dem Granatapfel lösen
2) Rotkohl waschen und in feine Streifen schneiden
3) Tomaten waschen und in Spalten schneiden und alles in eine Salatschüssel geben
4) Nun wird das Dressing zubereitet: Essig, Agavendicksaft, Olivenöl und Zitronensaft in die Salatschüssel geben und alles gut miteinander vermengen


SUDANESISCHE AUBERGINENCREME


Zutaten:
2 Auberginen
5 EL Sesampaste
5 EL Wasser
1 EL Salz
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
Kumin (Kreuzkümmel)
Öl
Optional: Chilipulver


ZUBEREITUNG
1) Kopf der Aubergine abschneiden. Die Aubergine bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für 50 Minuten im Ofen backen (die Haut sollte sich nach der Backzeit weich anfühlen, sodass man sie leicht abziehen kann)
2) In der Zwischenzeit in einer großen Schalte zusammenmischen: Sesampaste, Wasser, Salz, geriebene Knoblauchzehen, Zitronensaft, Kumin und ggf. Chilipulver
3) Die Aubergine aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer in der Mitte aufschneiden (Vorsicht: heiß!) und mit einer Gabel oder einem Löffel das Innere zusammenkratzen, in die Schale geben und mit einer Gabel etwas zerstampfen und gut verrühren
4) Zum Schluss abschmecken, ggf. nachwürzen und einen guten Schuss Öl auf die Oberfläche geben

Tipp: Die Creme sollte genug Salz und Knoblauch enthalten, so lässt sie sich über viele Tage im Kühlschrank problemlos aufbewahren. Außerdem macht das Öl auf der Oberfläche die Creme ebenso lange haltbar. Man kann sie auch super portioniert einfrieren.

FLADENBROT (ca. 9 kleine Fladen)


Zutaten:
500g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
330 ml lauwarmes Wasser
½ Würfel frische Hefe
1 EL Öl
Optional: Weizenkleie


Zubereitung:
1) Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben
2) Zucker im Wasser auflösen, die Hefe reinbröckeln, gut vermischen und zum Mehl geben. Für ein paar Minuten kneten
3) Nun das Öl zum Teig geben, nochmals kneten und dann abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen
4) Ca. 9 kleine Bällchen aus dem Teig portionieren und 10 Minuten gehen lassen
5) Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche die Fladen ausrollen (ca. 5mm dünn), auf ein Geschirrtuch platzieren und am besten nochmal 10 Minuten abgedeckt gehen lassen
6) Eine Pfanne (ohne Öl!) erhitzen und die Fladen nacheinander von jeder Seite ca. 2 Minuten ausbacken.


Viel Spaß beim Nachmachen!
Deine Marina

#MarinaJacoby