Letzte Gartenarbeiten + Rezept für das beste Roggenvollkorn-Sauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Автор: Unser Traum (vom) Bauernhof
Загружено: 2025-11-01
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Rezept für das Roggenvollkorn-Sauerteigbrot
(ergibt 2 Brote)
1. 300g in Sonnenblumenkerne in einer Schüssel mit Wasser über Nacht einweichen lassen. Am nächsten Tag Wasser abgießen.
2. Sauerteig zubereiten:
140ml Wasser
30g ASG
140g Roggenvollkornmehl
Alles verrühren und über Nacht abgedeckt stehen lassen (je nach Zimmertemperatur 7-9 Stunden).
3. Hauptteig zubereiten:
Sauerteig
300ml Wasser
Salz nach Geschmack
420g Roggenvollkornmehl
Alles fünf Minuten lang gut durchkneten. Danach die Sonnenblumenkerne hinzufügen und unterrühren. Anschließend 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Den Teig teilen, mit nassen Händen auf
einer feuchten Fläche formen und in gefettete Backformen geben. Die Oberfläche glatt
streichen und an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde stehen lassen. Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Brot backen:
10 Minuten bei 240°C
weitere 50 Minuten bei 200°C
6. Nach dem Backen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Viel Freude beim Ausprobieren!
Eure Nadja 🍞
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