Lammkotlett med kreolsås

Описание: Grillat svenskt lamm är sommarfräscht!

ca 1 kg lammkotletter
2 msk olivolja
1 tsk timjan
1 tsk vitlökspulver
1 tsk svartpepar
2 tsk paprika pulver
1/2 tsk cayenne
1 tsk salt

sås:
1 gul lök, hackad
1 dl selleri, hackad
1 dl grön paprika, hackad
3 vitlöksklyftor, krossade
1 stor tomat, urkärnad och hackad
3 dl kycklingbuljong
1 liten habanero eller jalapeno urkärnad och hackad
1 tsk worchestershire sås
1 lagerblad
1 ett par stjälkar färsk timjan eller 1 tsk torkad.
1 msk smör
1 msk tomatpuré
salt
2 msk hackad bladpersilja
2 msk olivolja

Blanda samman timjan,vitlökspulver,svartpeppar,paprikapulver, cayenne & salt. Gnid in kotletterna med kryddblandningen och låt stå en stund medan du förbereder grillen och gör såsen.
Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i lök,selleri & grön paprika. Fräs på medelvärme i ca 5 minuter och rör om under tiden.
Tillsätt nu alla ingredienser utom persiljan och låt det hastigt koka upp. Sänk värmen och låt det sjuda utan lock i ca 20 minuter.
Grilla under tiden lammkotletterna på het grill. Endast ett par minuter på varje sida. (skär ett litet snitt i kanten på kotletten för att kolla om den är som du önskar!)
Smaka av såsen och tillsätt persiljan. Servera med de nygrillade kotletterna och t.ex grillade potatishalvor eller ett gott ris!