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只用巧克力和鮮奶油兩個材料，做出正統【法式松露巧克力】另外一半愛到不行！原味可可 日式抹茶 杏仁堅果
Автор: 索艾克 Soac
Загружено: 2023-02-12
Просмотров: 18553
Описание:
再過兩天就是214情人節
像我這種沒心思過節ㄉ，外面餐廳又很難訂
臨時抱佛腳，在家只要有巧克力和鮮奶油
就可變成松露巧克力！
一開始只是想用最懶散ㄉ態度去應付
但成品有點太好吃，另外一半可能會愛你愛到死纏爛打
我覺得只要巧克力不要太差，裹上調味粉後真的很優
要特別注意的是油脂分離情況
如果家裡有均質機的話（伊萊克斯這台很讚）
打過一次成品的化口性會更好！
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松露巧克力 可做約30顆
（可減半食譜，但量少會不好用均質機打喔）
70%苦甜巧克力 200g
鮮奶油 160g
鹽 1小撮
威士忌 1大匙
防潮可可粉
抹茶粉（無糖）
杏仁 切碎
1.巧克力切碎備用，小心不要用手摸太久，以免融化
2.鮮奶油加鹽，入鍋中火慢慢加熱，到微微滾沸
3.鮮奶油分次倒進去巧克力內，用打蛋器小心拌勻
4.放涼後填入容器內，封上保鮮膜，冷藏1小時
5.取出後用兩隻湯匙大概挖成球狀，封上保鮮膜回冷藏1小時
6.取出硬度應該剛剛好，可再用保鮮膜裹著塑形，裹上不同口味的粉就完成囉
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00:00 開始
01:34 備料
11:43 試吃
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