Mai ușor decât crezi și mai buni decât la patiserie! 🥨 Covrigi opăriți făcuți acasă!

Описание: #covrigi #retetesimple #bucatearomate
Acești covrigi bavarezi opăriți cu bicarbonat, cunoscuți și sub denumirea de "pretzels", sunt printre cele mai iubite delicii de panificație. Crocanți la exterior, cu o textură pufoasă în interior, acești covrigi sunt ideali pentru micul dejun, gustări sau ca acompaniament la o bere rece.

🔔 Abonează-te pentru mai multe rețete delicioase și sănătoase!
👍 Nu uita să dai like și să împărtășești rețeta cu prietenii tăi!
_______
📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2024/12/cov...
_______
📌 Ingrediente pentru 8 covrigi bavarezi

pentru aluat:

400 g faina pentru pâine tip 650
3 g drojdie uscată (9 g drojdie proaspătă)
8 g sare
1 linguriță miere
220 g apă
30 ml ulei (sau 40 g unt moale)

pentru leșie:

1 litru de apă
25-50 g bicarbonat

deasupra:

sare grunjoasă
semințe de susan
_______
🔪 Preparare

Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, combinați făina, drojdia uscată și sarea. Adăugați mierea, turnați treptat apa călduță și frământați timp de 3 minute cu un robot de bucătărie sau 5 minute manual, până obțineți un aluat omogen.
Adăugați untul moale sau uleiul și continuați frământarea încă 3-5 minute, până când aluatul devine elastic și neted. Puneți aluatul într-un bol ușor uns, acoperiți-l cu folie alimentară sau un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de 90 de minute, până își dublează volumul.

Cum se modelează covrigii bavarezi în forma clasică

Împărțiți aluatul în 8 bile egale și lăsați-le să se odihnească pe masă timp de 10 minute, acoperite ca să nu se usuce.
Întindeți fiecare bilă într-o coardă de aprox. 40-50 cm, mai groasă la mijloc și mai subțire către capete.
Răsuciți capetele subțiri de două ori.
Lipiți capetele de partea mai groasă a covrigului, apoi întoarceți covrigul astfel încât capetele lipite să fie dedesubt.

Dospirea și răcirea covrigilor

Așezați covrigii modelați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lăsați-i la temperatura camerei timp de 30 de minute, acoperiți cu un prosop.
Acoperiți tava cu folie alimentară și dați covrigii la frigider pentru 30 de minute, apoi la congelator pentru încă 30 de minute. Această etapă ajută la obținerea texturii ideale și previne deformarea covrigilor în timpul băii de bicarbonat.

Cum se opăresc covrigii bavarezi în apă cu bicarbonat

Aduceți 1 litru de apă la fierbere într-o oală mare, reduceți focul și adăugați bicarbonatul de sodiu.
Scufundați fiecare covrig înghețat în apă timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți covrigii cu o spatulă și așezați-i mai întâi pe un grătar să se scurgă, apoi cu o spatulă îi mutați în tavă pe hârtie de copt.

Cum se coc covrigii

Cu o lamă sau cu un cuțit foarte bine ascuțit, faceți o tăietură fină pe partea groasă a fiecărui covrig. Presărați sare grunjoasă și semințe pentru aspect și gust.
Coaceți covrigii în cuptorul preîncălzit la 210°C (căldură sus-jos, fără ventilație) pentru 20-25 de minute, până devin aurii și rumeniți uniform.
_______
📱 Mă puteți urmări și pe:

Blog ▶ https://bucate-aromate.ro/
Facebook ▶   / bucateareomate  
Instagram ▶   / iuliana_bucate_aromate  
Pinterest ▶   / bucatearomate