Insekten im Essen: Für wen ist das die Zukunft? I Ökochecker SWR

Описание: Insekten wie zum Beispiel Heuschrecken und Maden können sich die meisten von uns noch nicht auf dem Teller vorstellen. Doch was taugen Insekten als Tierfutter und sind sie wirklich eine nachhaltigere Alternative zu Soja?

00:00 Intro
00:34 Lebensmittel mit Insekten kaufen
01:23 Wie schmecken Heuschrecken, Würmer, Käfer & Co.?
03:23 So werden Insekten für Tierfutter gezüchtet
09:16 Wie nachhaltig sind Insekten als Tierfutter im Vergleich zu Soja?
11:21 Wie steht´s um den Tierschutz der Insekten?
11:56 Wie sieht die Zukunft der Insekten als Futtermittel aus?
13:42 Fazit

INSEKTEN ESSEN
Momentan landen bei uns in Europa nur selten Insekten auf dem Teller: Nur rund ein Fünftel der Deutschen kann sich vorstellen, Insekten zu essen. Weltweit sieht das allerdings anders aus. Für etwa 2 Milliarden Menschen gehören Insekten zum täglichen Speiseplan. Bis das bei uns auch der Fall ist, kann es allerdings noch eine Weile dauern.

INSEKTEN ALS TIERFUTTER – EIN GUTER SOJAERSATZ?
Bei seinem Besuch auf der Insektenfarm erfährt Ökochecker Tobi welches Potenzial Insekten als Tierfutter haben. Auf der Farm wird die schwarze Soldatenfliege gezüchtet. Diese enthält verarbeitet 56 g Eiweiß auf 100 g und eignet sich somit sehr gut als Tierfutter für Schweine und Geflügel. Zum Vergleich: Soja kommt auf 45 Gramm Protein. Das Futter für Schweine und Geflügel in Deutschland besteht aktuell zu rund einem Viertel aus Soja. Pro Jahr importiert Deutschland rund 3 Millionen Tonnen Soja, um es an Nutztiere zu verfüttern. Meist wird Soja aus Südamerika importiert. Das Problem: Der Anbau gefährdet den Regenwald und durch den langen Transportweg entstehen hohe CO2-Emissionen.

Im Vergleich zu Soja haben Insekten auch einen deutlich geringeren Wasserverbrauch: Während man für ein Kilogramm Soja rund zehn Liter Wasser benötigt, bedarf es für ein Kilo Insekten nur einen Liter Wasser.

Für die Haltung der Insekten gibt es momentan wenig Vorschriften. Bei der Tötung gibt es eine Vorgabe: Sie muss mittels Temperaturschock erfolgen. In der Farm, die Ökochecker Tobi besucht hat, wurden die Fliegen im Ofen getötet. Nach der Tötung werden die Insekten dann zu Mehl verarbeitet.

WIE NACHHALTIG IST TERFUTTER AUS INSEKTEN?
Anders als Soja brauchen Insekten nur sehr wenig Platz: Die Sojapflanze muss auf einer großen Fläche angebaut werden, während die Insekten auf kleiner Fläche gestapelt werden können. Rund 97 Prozent Ackerfläche pro erzeugtem Kilogramm Protein könnten eingespart werden, wenn man Soja durch Insekten ersetzen würden. Und auch der ökologische Fußabdruck ist bei den Insekten, deutlich geringer als beim Soja.

Was den Energieverbrauch in der Herstellung angeht, schneiden Insekten und Soja ähnlich ab: Sowohl in der Insektenzucht als auch in der Sojaproduktion muss viel Energie eingesetzt werden, um das gewünschte Produkt zu erhalten.

FAZIT
Obwohl Insekten bei den meisten von uns erstmal nicht auf dem Teller landen werden, können sie als Tierfutter in Sachen Nachhaltigkeit punkten. Nur im Preisvergleich können die Insekten momentan noch nicht besser als Soja abschneiden: knapp 5 Euro mehr pro Kilogramm kostet das Insektenmehl aktuell im Durchschnitt.

Weiterführenden Links
• Bundesregierung (2023): Insekten als Lebensmittel. https://www.bundesregierung.de/breg-d...
• Bundeszentrum für Ernährung (2023): Essbare Insekten. https://www.bzfe.de/lebensmittel/tren...
• Verbraucherzentrale (2023): Insekten essen: Eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch? https://www.verbraucherzentrale.de/wi...

Autorin: Karolin Huhn
Moderation: Tobias Koch
Redaktion (solisTV): Kathrin Gatzemeier
Redaktion (SWR): Katharina Voigt und Cordelia Marsch
Bildquelle: SWR

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