Leckerer Blumenkohlsalat mit Apfel, Cranberries, Mandeln & Feta | Einfaches Rezept

Описание: Probiere unseren erfrischenden Blumenkohlsalat! 🥗🍏 Mit knusprigem Blumenkohl, saftigen Äpfeln, süßen Cranberries, gerösteten Mandeln und cremigem Schafsmilch-Feta – einfach lecker! Koche das Rezept selber nach und genieße die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen!

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Zutaten für 4 Personen:

1 Blumenkohlkopf
1 TL grobkörniger Senf
1 Zitrone
6 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Apfel
50 g Cranberries
80 g Mandelstifte
150 g Feta aus Schafsmilch

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So geht es:

Den Ofen auf 200 Grad Grillstufe vorheizen. Den Blumenkohl in der Zwischenzeit in einzelne Röschen schneiden, auf ein Backblech ohne Papier geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und kurz vermengen. Den Blumenkohl nun für 7 Minuten auf oberster Schiene unter den Grill schieben.

In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Hierfür den Senf mit dem Abrieb und Saft einer Zitrone verrühren. Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und mit 6 EL Olivenöl glattrühren.

Ist der Blumenkohl fertig, kannst du den Ofen auf Umluft umstellen und die Mandelstifte für 5 Minuten im Ofen rösten.

Den Blumenkohl lauwarm mit dem Dressing vermengen und auf einer Platte verteilen. Den Apfel in feine Spalten schneiden und dazwischen legen. Mit Cranberries, den gerösteten Mandelstiften und dem Feta verzieren.

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