Leckeres Brioche-Brot Rezept | Einfach & Fluffig zum Nachbacken
Автор: Zuckerverbände
Загружено: 2023-12-04
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Leckeres Brioche-Brot Rezept | Einfach & Fluffig zum Nachbacken
Ein einfaches und köstliches Rezept für fluffiges Brioche-Brot! 🍞 Erfahre, wie du dieses leckere Brot selbst backen kannst. Ideal, um es süß oder herzhaft zu belegen! 😋
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Zutaten:
500 g Weizenmehl (Type 550)
10 g Salz
50 g Zucker
20 g frische Hefe
4 Eier (3 für den Teig und 1 zum Bestreichen)
200 g Butter (weich)
100 ml Milch
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So geht es:
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker gut vermischen. Die aufgelöste Hefe und 3 Eier nun zum Mehl dazugeben und für ca. 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Nach und nach die weiche Butter hinzufügen und weiterkneten bis der Teig die Butter aufgenommen hat.
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch oder Plastikfolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen.
Auf einer bemehlten Fläche die gewünschte Form formen und nochmal abgedeckt 30 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Ei verquirlen. Das Brioche damit bestreichen und etwa 25-30 Minuten backen.
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