【最終奥義？】エスプレッソ抽出における圧力可変について（中級者以上向け）

Описание: 解説：専属バリスタ「植松 大記（うえまつ だいき）」

今回の動画では、エスプレッソ抽出でもかなりマニアックな可変抽出について、分かる限りでお話ししてみました。
粉の挽き目や粉量で基本的な味わいを作っていきますが、抽出温度や蒸らし機能等マシン内部からエスプレッソの味へアプローチをかけられたことが無い人には、少し難しい内容かもしれません。

そもそも圧力可変抽出を行えるマシンは、弊社でもロケット社・Rナインワンのように、かなり限定されます。
またマシンによっては指定した圧力が本当にかかっているか？圧力計を使って確認を行う必要もあります。
※シビアに見ていくと意外とブレている事もあるかも？

エスプレッソの抽出において、全てを突き詰めたいときに辿り着くのが「圧力可変」であることは間違いありません。
ご興味のある方は参考にして頂けますと幸いです。

【検証に使ったマシン：ロケット社 Rナインワン】
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