#916
Автор: シェフ三國清三
Загружено: 2022-11-18
Просмотров: 64314
Описание:
茹で卵をキレイに剥きたい！というリクエストに応えて！茹で方と茹で加減を実践してみました。そして、茹で卵をたっぷり使った美味しい卵サンドもボナペティ〜♪
▼レシピはこちら！▼
卵サンド
Sandwich aux œufs
【材料】1人前
茹で卵 4個
食パン 2枚
無塩バター 10g
マヨネーズ 大さじ1
マスタード 大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/2
＊卵を茹でるときは、沸騰させたお湯（1リットル）に塩（小さじ1/4）を加えています。
▼飲物▼
ヴァス フェリックス フィリウス
Vasse Felix Filius
ヴァス フェリックス
Vasse Felix
西オーストラリア マーガレット リヴァー
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:26 シェフのフランス語講座
01:09 材料紹介
01:34 卵の下処理
02:03 卵の茹で方講座
08:02 卵サンドを作ります
10:47 試食
11:44 飲物
12:44 材料表
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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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■シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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