✨ 치즈마늘 식빵, Cheese garlic bread

Описание: 빵과 케이크를 좋아하는 사람들이 홈베이킹을 같이 할 수 있는 공간입니다.

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마늘과 생강의 진한 향을 오레가노와 바질의 향을 더해서 모짜렐라 치즈의 맛을 함께 맛볼 수 있있으며 여기에 꿀을 첨가하여 하나씩 뜯어 먹는 식빵을 재미가 쏠쏠히게 만들어 보았습니다. #제과제빵 #baking #recipe #food #cooking #식빵 #마늘빵

◆ 반죽 전 준비
1) 오븐 예열 180℃
2) 달걀, 우유, 버터 실온으로 준비
3) 마늘 꿀소스 준비
4) 마늘과 생강을 아주 잘게 다져서 준비
▶ Prepare the dough before you knead it
1) Oven Preheating 180℃
2) Prepare eggs, milk and butter at room temperature
3) Garlic honey sauce ready
4) Prepare garlic and ginger by mincing them very finely

◆ 마늘꿀 소스
40g 다진 마늘(Crushed garlic )
5g 다진생강(Minced ginger)
20g 꿀 (Honey)
70g 무염 버터(Unsalted butter)
1g 오레가노 (Oregano)
1g 바질 (Basil)

◆ 소스 만드는 방법
1) 버터를 녹인다
2) 마늘, 생강을 잘게 다져서 넣고
3) 나머지 재료를 넣고 고르게 섞는다.
4) 사용 전 다시 녹여서 사용한다.
▶How to make sauce
1) Melt butter
2) Add garlic and ginger into small pieces
3) Add the rest of the ingredients and mix evenly.
4) Before use, melt it again and use it.

◆ 반죽 재료-식빵1개분량
320g 강력분(Bread flour)
50g 달걀(Egg)
20g 설탕(Sugar)
6g 인스턴트 이스트(Instant yeast)
6g 소금 (Salt)
50g 플레인 요구르트 (Plain yogurt)
140ml 우유 (Milk)
30g 버터 (Butter)

150g 모짜렐라 치즈(mozzarella cheese)--토핑용임

◆ 만드는 방법
1) 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 반죽을 한다.
2) 클린업 단계(반죽이 수분을 충분히 먹은 상태)에서 버터를 넣고 최종단계까지 반죽을 한다.
3) 1차 발효를 30℃, 습도 80% 정도에서 60분 정도 한다.
4) 두께 5mm 정도로 직사각형이 되게 밀어편다
5) 마늘꿀 소스를 발라준다
6) 윗면에 모짜렐라 치즈를 뿌려 준다
7) 직사각형이 되게 잘라서 3장씩 겹친다. 이때 떨어진 치즈를 윗면에 올린다
8) 식빵틀에 담아 넣는다.
9) 2차 발효를 1차 보다 습도와 온도를 약간 높게 하여 40_50분 정도 시킨다.
10) 우유를 발라준다
11) 180℃로 예열된 오븐을 170℃ 낮추어서 10분 정도 굽고 윗면을 덮어서 치즈가 타지 않게 하여 23분 정도 더 굽는다.
12) 필요에 따라 구운 후 버터를 발라서 마무리한다.
▶How to make it
1) Add all ingredients except butter and knead.
2) In the clean-up stage (the dough has had enough moisture), add the butter and knead until the final stage.
3) The first fermentation is performed at 30°C and 80% humidity for about 60 minutes.
4) It's about 5mm thick and it's very rectangular
5) Add garlic honey sauce
6) Sprinkle mozzarella cheese on top
7) The rectangle is cut very well, so it overlaps three sheets at a time. At this time, put the fallen cheese on top
8) Put it in a bread mold.
9) The second fermentation is made about 40_50 minutes with slightly higher humidity and temperature than the first.
10) Apply milk
11) Lower the oven preheated to 180℃ by 170℃ and bake for about 10 minutes, cover the top to prevent the cheese from burning, and bake for another 23 minutes.
12) Bake as needed and finish with butter.