Einfaches Rustikales Weißbrot backen | Auch für Backanfänger✔

Описание: Rustikales Weißbrot ganz einfach backen!!

Dieses rustikale Weißbrot passt genauso gut zum Frühstück mit Marmelade wie abends zum Käse.... zum Salat, zur Suppe und für zwischendurch! Es hat eine rösche Kruste und ist innen schön weich. Gelingt auch Brotbackanfängern ♥

#brotbacken #brot #backen #brotrezept #einfachbacken #topfbrot


Rezept für ein "Rustikales Weißbrot" mit 500 g
Backofen vorheizen auf 250°, später fallende Hitze 180°

500 g Weizenmehl Type 405
2EL lauwarmes Wasser für die Hefe
½ Würfel frische Hefe
1 Prise Zucker
1 TL Salz
2 EL Rapsöl
250 ml lauwarmes Wasser

Für den Vorteig 2 EL lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, die Hefe hineinbröseln und mit einem Kochlöffel verrühren, bis sie aufgelöst ist. Die Prise Zucker und gerade soviel Mehl dazu geben, bis ein schöner weicher Teig entsteht. Die Schüssel mit dem Vorteig nun mit Klarsichtfolie bedecken und an ein warmes Plätzchen stellen. Am besten in die Nähe der Heizung oder in den Backofen bei eingeschaltetem Ofenlicht. Solltet Ihr kein Licht im Backofen haben, den Ofen auf 50° vorheizen und sofort wieder ausschalten. Der Teig ruht nun für ca. 15 Minuten.
Jetzt das restliche Mehl mit 250 ml lauwarmen Wasser, dem Rapsöl und dem Salz mit den Knethaken des Handmixers in einer zweiten Schüssel zu einem festen Teig verkneten. Nun den Vorteig dazu geben und auf Stufe 2 ca. 5 Minuten gut in den Teig einarbeiten. Den Teig jetzt wieder mit Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Platz 90 Minuten gehen lassen
Den Teig auf ein bemehltes Arbeitsbrett geben und kurz zu einer Kugel formen* und mit der Naht nach oben in ein leicht gemehltes Gärkörbchen legen. Alternativ eine Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen, mit Mehl bestäuben und den Teig dort hineinlegen. Zugedeckt nochmal 20 Min. bei Raumtemperatur gehen lassen
Backofen mit dem Backblech auf 250° Ober/Unterhitze vorheizen
Das Brot auf das Backblech kippen und mit Dampf* 20 Min. bei 250 ° backen. Dann die Ofentür öffnen, um den Dampf abzulassen und noch 15 bis 20 Min. bei 180 ° fertig backen. Das Brot ist fertig, wenn man auf die Unterseite des Brotes klopft und es hohl klingt! Das fertige Brot auf einem Gitter abkühlen lassen!

Alternativ könnt Ihr das Brot auch im gusseisernen Topf backen
Den Teigling auf Backpapier kippen, das zuvor etwa auf die Größe des Brotes zugeschnitten wird. Einen breiteren Rand stehen lassen und den Teigling samt Backpapier in den heißen Topf heben, mit einem Messer tief kreuzförmig einschneiden, das klappt gut mit einem Tomatenmesser

Den Deckel auf den Topf legen und den Topf auf die unterste Schiene auf den Rost im Backofen stellen.

Das Brot 20 Min. bei 250° mit geschlossenem Deckel backen! In dieser Zeit nicht den Deckel zwischendurch abheben!

Nach 15 Min. den Deckel abheben und ohne Deckel noch 15 bis 20 Min. bei 180° weiter backen, um eine schöne Kruste zu bekommen

Dann den Topf aus dem Backofen nehmen, das fertige Brot aus dem Topf heben (unbedingt an Topfhandschuhe denken, die Griffe sind auch sehr heiß!!) und auf einem Gitter abkühlen lassen!

♥ Viel Spaß beim Backen und Gutes Gelingen ♥



Meine Küchenhelfer:

*Gusseiserner Topf : https://amzn.to/3OvidD4

*Küchenmaschine: https://amzn.to/3k9VWNk

*Ofenhandschuhe: https://amzn.to/3ke4Wkd

Gärkörbchen: https://amzn.to/3G8kS3C

Ich bin Teilnehmer des Amazon Partnerprogramms. Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Affiliate-Links. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen. Solltet Ihr auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, bekomme ich eine kleine Provision. Für Dich verändert sich der Preis nicht.


Herzlich Willkommen bei mir in Jutta's Welt 🙋‍♀️💚
wenn Du Dich für einfach nachzukochende Rezepte und einfaches Backen interessierst, bist Du bei mir genau richtig! Sterneküche gibt es bei mir nicht 😄
Im Bereich Beauty zeige ich einfache Make up- und Pflege-Tipps für Menschen Ü50 ♦ Ü60 und natürlich auch darüber, denn Pflege und und ein bisschen dekorative Kosmetik kennt keine Altersgrenze ❣ Meine Tipps sind auch auch für Ungeübte bestens anzuwenden. Ein glamouröses Abend Make up ist demzufolge nicht dabei. 😉Du erfährst, welche Produkte ich gerne verwende und welche ich wirklich weiter empfehlen kann. Manchmal ist ja auch ein Fehlkauf dabei, das sage ich dann aber auch!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Wenn Du Dich für Haushaltstipps interessierst, ist sicher auch das ein oder andere für Dich dabei...und im Laufe der Zeit vieles mehr

Abonniert doch gerne kostenlos meinen Kanal und drückt die Glocke, um keines meiner Videos mehr zu verpassen. Ich freue mich über jeden Einzelnen von Euch 🧡 Herzliche Grüße...Jutta

Feel free to select your language ! Vergesst bitte nicht, Eure Sprache in den Untertiteln einzustellen ❤

Ihr findet mich auch auf
https://www.flickr.com/photos/mjpicsde/
https://www.pinterest.de/jutta2800/
  / jutta.jenni.  .