【えびの天むす】卵なしの味付きえび天で簡単！お花見に持っていきたいな。
Автор: ハレもケも台所
Загружено: 2023-03-09
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Описание:
00:00 - Start
00:15 - 材料紹介
00:44 - えびの下処理
02:58 - 衣作り
05:26 - 揚げるぜ！
07:11 - おにぎりにする
09:42 - 試食
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【天むすのレシピ】
〈材料〉12個分
米 2合（炊いておく）
えび 12尾
（衣）
薄力粉 大さじ4
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
酢 大さじ1
醤油 小さじ1
みりん 小さじ1
揚げ油 適量
焼き海苔 全形3枚
※今回はバナメイエビを使いました。
衣の材料はすべて、可能なら混ぜる前に冷やしておくと良いです。
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〈作り方〉
①えびの殻を剥き、分量外の片栗粉と水を揉み込んでから綺麗に洗い流す。
これで汚れや臭みを落とす。
②えびの水分をしっかり拭きとり、背わたをとる。
③油（鍋底から3cmくらい高さがあると良い）を180度にあたためる。
④えびと一緒に薄力粉の一部（大さじ1）を袋に入れて、しっかりまぶしておく。
⑤大きめのボウルに残りの薄力粉（大さじ3）、片栗粉、水、酢、醤油、みりんを入れて軽く混ぜる。
粉が消えないよう、混ぜすぎに注意する。
⑥えびと薄力粉を⑤のボウルに入れ、ザッと絡ませたらすぐ揚げる。
揚げ時間は2分前後。
途中で一度裏返すと良い。
⑦おにぎりにする。
手に塩をつけてご飯をのせ、えび天の丸まった背中が綺麗に見えるように包む。
⑧細長く4等分に切った焼き海苔で、服を着せるようにおにぎりを包む。
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