【濃厚なベシャメルソースとドライカレーが溶け合う、やさしく、深い一皿】 コルシカ風ライスグラタン by コルシカ1970 |植野食堂
Автор: BS Fuji Official Channel
Загружено: 2026-02-10
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日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
50年にわたり愛された名店「コルシカ」は、2021年に惜しまれつつ閉店。その味を先代から託された若きシェフ・北村新さんが、2024年、同じ場所で「コルシカ1970」として復活させました。
受け継がれるのは、手間を惜しまない誠実な料理と、客一人ひとりと向き合う丁寧な仕事。ひき肉とほうれん草のベシャメルが包む「コルシカ風グリルチキン」や、魚介の旨みが凝縮した「イカスミのスパゲッティ」など、懐かしくも力強い味わいが並びます。
今回は教わるのは不動の人気を誇る「コルシカ風ライスグラタン」。
濃厚なベシャメルソースとドライカレーが溶け合う、やさしく、深い一皿です。
本日も作り手の優しさをお腹いっぱいいただきます！
“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。
▼出演者
元「dancyu」編集長・植野広生
▼ナレーション
林家つる子
《放送⽇時》
毎週（月)～(木) 18:00～18:30 BSフジにて好評放送中！
#レシピ #dancyu #BSフジ
▼ 番組HP https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
▼ 番組公式Instagram / ueno_shokudo
▼ レシピ本発売中！ https://presidentstore.jp/item/008242...
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