GASTRONOMIC FORUM BARCELONA | Cómo asistir a eventos y ferias gastronómicas

Описание: Te voy a dar las claves para tener mucho más éxito cuando seas expositor en una feria o evento gastronómico.
Se supone que una feria es para ganar clientes, pero puedes ir mucho más allá...

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¡Empezamos!

0:55 PERSONAS CLAVE
La clave de todo está en las personas que cubrimos estos eventos. Los vloggers, los creadores de contenido, youtubers, periodistas, etc. Nos distinguirás fácilmente por tener una credencial colgada del cuello.

2:06 LLAMAR LA ATENCIÓN
En tu stand, tienes que tener o hacer algo que llame mucho la atención. Porque si no, la persona que tiene que cubrir informativamente ese evento pasará por delante sin ningún interés.

En un evento profesional de negocios gastronómicos internacional suele haber entre 300 y 3000 stands. Por tanto, a la persona que cubre ese evento, sólo le va a llamar la atención aquellos que no pasen desapercibidos entre una marabunta de expositores.

3:04 SER PROACTIVO
Si ves a alguien que está cubriendo el evento habla con él y hazle saber qué vendes, qué ofreces. Esa persona está abierta a grabar en ese momento. ¡Aprovéchalo! Además, puedes decirle que le abres las puertas de tu negocio para grabar y hacer un reportaje o una entrevista en tu establecimiento. En tu restaurante, en tu bodega, o lo que tengas.

3:45 FUERA DE PLANO
Un error que me encuentro siempre en las exposiciones es que el nombre de la empresa o establecimiento está en la parte de arriba en grande. Esto está muy bien, pero si alguien viene a grabar a tu stand de cerca, ese nombre queda fuera de plano. Así que el nombre de tu negocio también debería estar en el mostrador, en la mesa, o en lo que tengas.

4:29 TARJETAS
Las tarjetas que debes tener en un evento gastronómico no deben ser muy grandes. Si quieres dar folletos a un posible cliente eso está bien, pero no a alguien que está cubriendo informativamente el evento porque ocupa mucho sitio y es incómodo.

Nosotros vamos con trípodes, cámaras, y sólo tenemos 2 manos… Así que prepara tarjetas de visita de un tamaño normal, pequeñitas que se puedan guardar en cualquier sitio.

5:48 CONTACTO
Cuando la feria gastronómica haya finalizado, después de 3 ó 6 días, cuando haya pasado todo el ajetreo de ese evento, mándale un correo electrónico y recuérdale quién eres. Nosotros, en un solo día, hablamos con muchísima gente. Es normal que nos olvidemos.

Así que envía un correo electrónico y recuérdale quién eres y de lo que hablasteis. Muestra interés por tenerlo como contacto profesional. Tienes que ser proactivo, porque esa persona es muy interesante para ti. Puede hacer que muchos posibles clientes te conozcan. O bien porque su medio de comunicación tiene una cierta repercusión o porque tiene contactos interesantes.

7:04 SHOWCOOKING
En un evento gastronómico profesional, como puede ser una feria de negocios de alimentos y bebidas, encaja muy bien hacer lo que se denomina showcookings.
Los showcookings son pequeñas demostraciones de recetas, cocinándolas en tiempo real delante de un público, que normalmente son potenciales clientes.

Y si vendes vinos a negocios gastronómicos, si por ejemplo tienes una bodega o eres un proveedor que vende vinos a restaurantes, puedes hacer catas de los vinos que estás vendiendo.

Da explicaciones sencillas. Los dueños de los restaurantes necesitan entender fácilmente lo que explicas, de esta manera tienes más posibilidades de que muestren interés por comprarte.

8:14 NETWORKING
No sólo busques relacionarte con posibles clientes, busca otros expositores que te interesen para crear alianzas. Ese momento es perfecto para hablar personalmente con ellos, aunque seáis de diferentes poblaciones. Crea una red de contactos del sector gastronómico.

A lo mejor tu eres una empresa de catering, y en ese mismo evento probablemente habrá una empresa de packaging que vende los envases que tú necesitas para vender tus productos. ¡Pues preséntate y habla con ellos para darte a conocer!

9:04 WEB DEL EVENTO
No esperes a improvisar en el evento, porque ahí no tendrás tiempo de buscar expositores que te interesen, ya que también estarás exponiendo.

Una semana antes busca en la página web de ese evento los expositores que te interesen para ir a su stand el día del evento y darte a conocer.

Recuerda que otra empresa puede ser tu cliente, tu proveedor, o podéis recomendaros clientes. Tener relación con otras empresas del sector gastronómico es muy importante.

10:53 VISITANTE
Si no vas como expositor a estos eventos, por lo menos acude como visitante. Los eventos gastronómicos son muy interesantes para crear contactos y ver cómo está el sector de los negocios de alimentos y bebidas.

Las imágenes de este vídeo han sido tomadas por mí en la feria GASTRONOMIC FORUM BARCELONA.

Gracias a la organización @gastronomicfbcn

El canal de YouTube HOSTELERÍA ESTRATÉGICA está dirigido a restaurantes, bares y cafeterías hispanohablantes de cualquier parte del mundo.


JUAN CARLOS LLABERÍA
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