Canelones de col, pollo y verduras

Описание: CANELONES DE COL, POLLO Y VERDURAS.
INGREDIENTES para 4-6 personas:
8 hojas de col
400 g de filetes de pechuga de pollo
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 dientes de ajo
100 g de queso rallado
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
50 g de mantequilla
40 g de harina
500 ml de leche
Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN:
1. Cuece las hojas de col en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 3 minutos. Escurre y retira el nervio central.

2. Cocina los filetes de pechuga con un poco de sal y pimienta hasta que se doren por los dos lados. Retira y reserva.

3. Prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo. Agrega la harina y cocina para que se tueste. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cuece a fuego medio hasta que espese y reserva.

4. En la misma sartén del pollo, cocina la cebolla y el puerro picados, la zanahoria rallada y los ajos laminados con un chorro de aceite y un poco de sal y pimienta hasta que se blanden y empiecen a tomar color. Añade las pechugas picadas en trocitos pequeños y mezcla. Incorpora unas cucharadas de bechamel e integra bien todo el relleno.

5. Corta las hojas de col por la mitad y pon una cucharada de relleno en cada una. Enrolla para formar los canelones. Márcalos en una sartén con un hilo de aceite vuelta y vuelta.

6. Colócalos en una bandeja apta para horno y cubre con bechamel. Espolvorea el queso rallado y gratina a máxima temperatura hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse. Sirve recién hechos.
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