Fäviken, 26 december 2013.

Описание: Rektún mat

Kex av linfrö och ättika, musseldipp
Jämtländsk buljong
Vild öringrom i ett varm skal av torkat grisblod
Flottyrkokt grishuvud, picklat krusbär, gransalt
En skiva lufttorkat suggfläsk
Saltsill lagrad i tre år, färskost och skorpor

Pilgrimsmussla "i skalet ur elden" tillagad över björkkol och enekvistar

Kungskrabba och nästan bränd grädde

Försiktigt kokt piggvar och solros

En liten kopp med mer piggvar och solros samt kärnmjölk

Svedd brysselkål och lupin

Jordärtskocka bakad i skorpmjöl, messmör och krossade rönnbär
Kornplätt fylld med sur lök och groddat korn
Alldeles nyplockad potatis kokt med multna höstlöv, gott smör

Gröt på jämtländska gryn och frön, mjölksyrade rotfrukter, köttbuljong silad genom mossa

Paltbröd, älgkok, ryggfeta och lök

Vildand och häggbär

Keso och hackade grönsaker

Kalvdans och blåbär

Vattlingon med tjockgrädde och strösocker, blåbärsis

Söt tjesfil, myskmadra

En äggula konserverad i sockerlag, en hög av smulor bakade i tallbarksmjöl, glass smaksatt med älgört

Hallonsylt, vispat ankägg och mjölksorbet som förr

En låda fylld med köttpaj, tjärpastill, älgörtskaramell, torkade bär, solrosfrönougat, vildhallonis, rökt knäck, tuggkåda, anis dragerad i honung, nybakad kaka

Snus fermenterat i ett använt bitterfat

Rektún Driikk

Fävikens Ljust Mjöd, Bengt-Johnny & Jan-Anders, Öster-Övsjö
2010 Meursault "Less Tesson", Domaine Darviot-Perrin, Bourgogne
2003 Vina Gravonia, R. Lopez de Heredia Vina Tondonia, Rioja
2008 Chambolle-Musigny 1er Cru, Domaine Francois Bertheau, Bourgogne
Must av Rubinola-äpplen