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Œuf parfait, crème Dubarry et saumon fumé
Автор: À feu doux
Загружено: 2021-12-20
Просмотров: 2457
Описание:
A feu doux spécial fêtes épisode 2
Chef : Christophe Brejaud
Restaurant : Les Copains d'Abord
24 Rue de l'Eau
1449 Luxembourg
La recette : cuire les œufs au four à 64° pendant 64 minutes. Cuire le chou fleur dans du bouillon, ajouter de la crème et mixer finement. Servir l'œuf sur un lit de crème Dubarry, ajouter des sommités de chou-fleur blanchis, des lanières de saumon fumé.
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