연말에 바쁘잖아..요리는 간단하게 하자. 근데 폼은 나게❤️ㅣ게살 수프, 돼지고기 스테이크(with 버섯 크림소스/야생 쌀밥), 알래스카 연어 회

Описание: 어느덧 크리스마스가 코앞으로 다가왔네요 ㅎㅎ
맛있는 음식과 따뜻한 연말 보내시길 바라요🫶

00:00 [하이라이트]
00:20 [오프닝]
03:29 [게살 수프 레시피]
07:12 [버섯 크림 돼지고기 스테이크&야생 쌀밥 레시피]
11:00 [알래스카 연어 회 레시피]

요리에 사용된 아이허브 구매 재료:
팬시 화이트 럼프 게살, Crown Prince Natural 훈제 굴, Old Bay 시즈닝,유기농 롱 그레인 고급 백미, 유기농 샤프란, 브라운 그레이비 믹스(스테이크 양념),
서양고추냉이 크림소스(호스래디시)

[게살 수프 레시피]

재료: 샬롯, 샐러리, 마늘, 버터, 밀가루, 치킨 스톡, 게살 통조림,
베샤멜 소스, 생크림, 우유, 어니언 파우더, 이탈리안 파슬리


1. 먼저 샐러리 2개, 샬롯 2개, 생마늘 4개를 잘게 다진 후 버터를 녹인 팬에 볶아주다가 후추와 소금으로 밑간해 줍니다.
*샐러리는 섬유질을 제거해 주세요
2. 채소가 투명해질 때까지 볶다가 밀가루 작게 2스푼, 치킨 스톡 작게 2스푼을 넣고
물 한 컵 반을 추가해 줍니다.
3. 점도 조절을 위해 베샤멜 소스 5덩이를 넣고 올드 베이를 적정량 넣어줍니다.
*올드 베이는 간이 센 편이에요 :)
4. 물을 넣어가며 간을 조절해 주시고 부드러운 맛을 위해 생크림 한 바퀴 반, 우유 반 컵,게살 통조림 2개를 넣고 20분 끓여줍니다.
*토핑으로 사용할 게살은 남겨주세요
5. 20분 후 어니언 파우더를 크게 2스푼 넣고 15분 더 끓여주시다가
토핑으로 게살을 얹어주시면 완성!


[돼지고기 스테이크 & 야생 쌀밥]

재료: 돼지고기(스테이크용), 소금, 후추, 마늘, 나메꼬 버섯, 버터, 생크림 3바퀴, 샬롯, 스테이크 시즈닝, 야생 쌀

1. 먼저 상온에서 스테이크용 돼지고기를 해동해 주시고
키친타월을 이용하여 핏물을 빼줍니다.
2. 고기에 소금과 후추, 스테이크 시즈닝을 뿌려 30분 정도 절여줍니다.
3. 고기를 절이는 동안 버섯 크림소스를 만들어 줄 텐데,
생마늘 3개, 샬롯 2개를 다져 버터를 녹인 팬에 타지 않게 잘 볶아줍니다.
*소금과 후추로 살짝 밑간해 주세요
4. 그다음엔 나메꼬 버섯의 찰기가 빠질 때까지 팬에 끓여줍니다.
*일반적인 다른 버섯을 사용하셔도 됩니다
5. 버섯을 계속 끓여주시다가 버터 한 덩이를 잘라 추가해 준 후,
생크림 반 컵을 넣고 15~20분 더 끓여줍니다.
6. 소스는 소금과 후추로 밑간을 해주시고 잘 보관해 주시고 야생 쌀밥을 지어줍니다.
7. 쌀을 깨끗하게 씻어 인덕션에 올린 후 냄비 밥하듯 지어주시고
샤프란을 소량 꺼내서 따뜻한 물에 10분 정도 우린 후 냄비에 함께 투하해 주세요.
*냄비밥: 처음엔 살살 저어 쌀을 풀어주시다가 약불로 20분 정도 끓여주시면 됩니다
8. 이제 절여뒀던 고기를 올리브유를 두른 팬에 지방부터 익혀주시고
구운 고기는 호일에 감싸 기름을 빼줍니다.
9. 마지막으로 밥&고기&소스를 그릇에 담은 후 이탈리안 파슬리를 뿌려주시면 완성!

[알래스카 연어 회]

재료: 생연어, 소금, 케이퍼, 딜, 레몬, 호스래디시, 이탈리안 파슬리

1. 먼저 해동된 생연어에 소금과 후추, 딜을 추가해 준 후
30분에서 1시간 정도 재워둡니다.
2. 1시간 후, 연어 껍질이 섞이지 않게 위쪽부터 살살 회를 떠줍니다.
3. 연어 회에 레몬 1개의 즙을 충분히 짜주시고 원하시는 만큼의 케이퍼를 얹어줍니다.
4. 마지막으로 홀스래디시를 예쁘게 뿌려주시면 완성!