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Weisswurst nach Münchner Art
Автор: Pitt`s Worschd Stub
Загружено: 2024-09-15
Просмотров: 2044
Описание:
Heute machen wir eine Weisswurst nach Münchner Art aus Kalbfleisch , Schulter, Kutterbauch , Schwarten , Petersilie und Zitronenschalen Abrieb,
Rezept :
50 % Kalbfleisch
30 % Schulter
20 % Fettbacke und Rückenspeck
Schwarten
Gewürze :
20 g Kochsalz
4 Gramm Pfeffer weiss
2 g Muskat
1 g Ingwer
5 g Kutterhilfsmittel
Zwiebel nach Geschmack
Blattpetersilie nach Gewünschter menge+
15 bis 20 % Schüttung
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