【簡単＆本格】マトンカレーの作り方｜南インド風
Автор: Siva Tasty Journey
Загружено: 2025-06-29
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🍛【簡単＆本格】マトンカレーの作り方｜南インド風
🥩 材料（2人分）
マトン（羊肉）150g
にんにく生姜ペースト：小さじ1
ターメリックパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/2（最初）＋小さじ1/2（あとで）
水：コップ3杯分
シナモン：1本
クローブ（丁子）：2〜3個
カルダモン（小豆蔲）：2個
クミンシード：小さじ1
玉ねぎ：1個（スライス）
トマト：1個（みじん切り）
クミンパウダー：小さじ1
チリパウダー：小さじ1
ガラムマサラ：小さじ1
コリアンダーパウダー：小さじ2
サラダ油：大さじ3
🍳 作り方
① 圧力鍋にマトン、にんにく生姜ペースト、ターメリック、塩、水を加えます。蓋をして7回圧をかけて茹でます。
② 別のフライパン（カダイ）を中火で熱し、油大さじ3を入れます。
③ シナモン、クローブ、カルダモン、クミンシードを入れて香りが立つまで炒めます。
④ スライスした玉ねぎを加え、約4分炒めます。
⑤ クミンパウダー、チリパウダー、ガラムマサラ、コリアンダーパウダーを加え、全体をよく混ぜます。
⑥ みじん切りトマトを加え、さらに5分ほど炒めます（中火）。
⑦ 圧力鍋で煮たマトンとその煮汁をフライパンに加え、塩をもう一度加えて混ぜます。
⑧ 中火〜弱火で10〜15分煮込んだら完成！
📌 南インド風のスパイシーなマトンカレー、ぜひ作ってみてください！
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