みんな大好き！【ふんわり エビ卵炒め】滑蛋蝦仁(ワッタンハーヤン)～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 28

Описание: 子供から大人まで大好きなメニュー、『ふんわり エビ卵炒め！』
卵をふわふわに仕上げるコツさえつかめば、数少ない材料で、この本格的な香港の味、『滑蛋蝦仁(ワッタンハーヤン)』が再現できます！
とにかくまず！作ってみてください！

※※※今回のゲスト、灑（サ）さんによる金萬福のインタビューはこちら。※※※
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香港の料理人時代の話など、日本では良く知られていない金さんの一面も！
ぜひチェックしてくださいネ！

Part28 ゲスト相談者：クリエイティブ プロデューサー　灑（サ）さん
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灑さんと愛犬Kuroのインスタグラム
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撮影協力店舗：香港料理 炎屋
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食べログ
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【目次】
0:00　オープニング Opening
0:38　本日の相談者　Today's Guest　灑（サ）さん
2:44　料理開始！　Start cooking!
13:58　試食！　Tasting!

《ふんわりエビ卵炒め　滑蛋蝦仁(ワッタンハーヤン) 4人分》
卵：6個
（☆下味☆塩：小さじ2/3、サラダ油：大さじ1/2、水溶き片栗粉：小さじ2（片栗粉小さじ1 + 水小さじ1））
むきエビ（殻付きなら可食部）：約150g
（☆下味☆塩：ひとつまみ、片栗粉：小さじ1、サラダ油：大さじ1/2）
青ネギ：3本
パクチー：1株
サラダ油：約大さじ2 ※油多めでも美味しいです
付け合せの野菜（水菜、パセリなどお好み）：適量


《Cantonese Scrambled Eggs & Shrimp for 4 servings》
6 Eggs
(Seasoning: 2/3 tsp of Salt, 1/2 tbsp of salad oil, 2 tsp of potato starch with water (1 tsp of potato starch + 1 tsp of water))
about 150g of Peeled shrimp (edible part if with shell)
(Seasoning: a pinch of salt, 1 tsp of potato starch, 1/2 tbsp of salad oil)
3 Small green onions
1 plant of Coriander/cilantro
about 2 tablespoons of Salad oil
Vegetables for garnish (potherb mustard, parsley, etc., as you like): as needed

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炎の料理人、金萬福の公式YouTubeチャンネル。
皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！

企画制作：TB-project
制作協力：スカイコーポレーション
撮影協力：香港料理 炎屋
オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎

料理開始、下ごしらえ：PeriTune (https://peritune.com/)
ゲスト紹介、仕上げBGM：すもち

#金萬福
#スカイコーポレーション
#広東料理