Идеальный классический рецепт Финансье | Подробные инструкции по приготовлению коричневого масла ...

Описание: ★Онлайн-занятия★
Другие онлайн-занятия смотрите на сайте: https://hanbitcho.com/course/

Финансье — это настоящее золото!

На самом деле, они сильно отличаются от мадлен, поскольку для их приготовления требуются коричневое масло и яичные белки (только белки). Пошаговое приготовление мадлен очень похоже на приготовление, поэтому вам нужно сосредоточиться только на том, чтобы приготовить качественное коричневое масло.

▶Подробное видео о приготовлении КОРИЧНЕВОГО МАСЛА◀
   • Secret techniques for the Brown Butter | N...  

▶Ванильное финансье◀
Все ингредиенты, кроме растопленного коричневого масла, должны быть комнатной температуры (20°C).

Количество: 6 финансье

Коричневое масло: 67 г
Яичный белок: 82 г
Сахар: 52 г
Ванильный порошок: 0,7 г
Мёд: 15 г (для сохранения влажности финансье)
Миндальный порошок: 42 г
Мука для выпечки: 33 г
Разрыхлитель (по желанию): 0,5 г

*Разрыхлитель сделает финансье более пышным и немного более лёгким. В целом вкус будет практически таким же.

*Ванильный порошок: Вы можете приготовить ванильный порошок, высушив использованные стручки ванили и измельчив их в порошок. Я выложу отдельное видео, где расскажу об этом. Если у вас нет ванильного порошка, вы можете соскоблить семена ванили и использовать их (если используете семена ванили, уменьшите количество вдвое).

① Посмотрите видео с инструкцией по приготовлению коричневого масла.
② Добавьте яичный белок, сахар, ванильный порошок и мёд в миску и взбейте. ③ Когда смесь станет однородной, просейте миндальную пудру/муку для выпечки/разрыхлитель.
④ Добавьте коричневое масло, нагретое до 40–50 °C, и хорошо перемешайте.
⑤ Выпекайте при температуре 180 °C 9–10 минут (предварительно разогрейте до 200 °C).

Украсьте по своему вкусу! Я использовала маленькие симпатичные пипетки (с кленовым сиропом внутри).

Хранение: хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4–5 дней.

-------------------------------------------------------------------
★Shoppee★
Название магазина: Корейская выпечка Hanbit Cho

★Моё оборудование★
Духовка: Конвекционная печь UNOX Bakerlux Shop.Pro
Силиконовый коврик: Silpat
Перфорированный силиконовый коврик (сетка): Silpat
Ручной миксер: Luxel или Tornado
Ручной блендер: Bamix

★ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал★
   / @hanbitcho  

★Онлайн-занятия★
Больше онлайн-занятий смотрите на сайте: https://sugarlane.kr/english

★Instagram★
  / sugarlane.korea  

★슈가레인 베이킹 스튜디오 수강 문의★
https://blog.naver.com/oasis8jd

#финансист #madeleine #sugarlane #조한빛 #슈가레인