Pizza mit 60%, 70% oder 80% HYDRATION - Was ist besser?

Описание: Macht mehr Wasser die Pizza wirklich besser? 💧🍕

In diesem Video mache ich den direkten Vergleich:
Ich backe die gleiche Pizza mit 60 %, 70 % und 80 % Hydration – gleicher Teig, gleiche Reifezeit, gleicher Ofen.

Hohe Hydration wird oft als Gamechanger gefeiert: luftigere Ränder, bessere Ofenfeder, mehr Leopardenflecken.
Aber stimmt das wirklich? Oder wird der Teig irgendwann einfach nur schwer zu handeln und bringt kaum noch Vorteile?

Was du in diesem Video lernst:

✅ 60 % Hydration – der Klassiker: stabil, einfach, anfängerfreundlich
✅ 70 % Hydration – der Sweet Spot für viele Pizza-Bäcker
✅ 80 % Hydration – High-Hydration-Hype oder echter Vorteil?
✅ Der Vergleich: Handling, Ofentrieb, Krume, Rand & Geschmack
✅ Das Fazit: Welche Hydration lohnt sich wirklich – und für wen?

Egal, ob du gerade erst mit Pizza startest oder schon tiefer im Teig-Nerd-Game bist:
Nach diesem Video weißt du genau, welche Hydration zu deinem Setup und Skill-Level passt.

👉 Schreib mir in die Kommentare:
Mit welcher Hydration arbeitest du aktuell – oder welche willst du testen?
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