Хлеб Бородинский
Автор: prodasha_live
Загружено: 2026-02-12
Просмотров: 8891
Описание:
Бородинский хлеб
⠀
Ингредиенты
⠀
Вода тёплая - 300 мл
Мёд - 1 столовая ложка
Дрожжи сухие - 1 чайная ложка (7-8 г)
Соль - 1 чайная ложка
Солод ржаной - 1 столовая ложка
Кипяток (для заваривания солода) - 1 ст.ложка
Мука пшеничная - 100 г
Мука ржаная - 400 г
Кориандр молотый
Кориандр зёрна (по желанию, для посыпки)
⠀
Приготовление
⠀
Подготовка солода
Солод залить кипятком, хорошо размешать до густой кашицы и оставить на несколько минут, чтобы он раскрыл цвет и аромат.
⠀
Замес основы
В тёплую воду добавить мёд и размешать.
Добавить дрожжи и соль.
Ввести заваренный солод.
Перемешать и оставить на 10 минут.
⠀
Замес теста
Добавить молотый кориандр.
Всыпать пшеничную и ржаную муку.
Замесить тесто руками около 7 минут.
Тесто получится плотным.
Накрыть тесто полотенцем.
Оставить в тёплом месте на 1,5 часа.
⠀
Формовка
Аккуратно обмять тесто.
Сформировать батон под вашу форму.
При желании посыпать сверху зёрнами кориандра.
Переложить в форму, слегка присыпанную мукой.
Накрыть полотенцем или пакетом и оставить ещё на 40 минут для расстойки.
⠀
Выпечка
Разогреть духовку до 200°C.
Выпекать 40 минут.
Готовый хлеб достать из формы и остудить.
⠀
#бородинскийхлеб #хлеб #едаша #столоваяедаша #печемхлеб
https://www.instagram.com/reel/DUsDXw...
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
