IL PANDORO (sbagliato) PIU' SEMPLICE E SOFFICE DI SEMPRE - SENZA IMPASTO
Автор: La pizza fatta a mano - Luigi Schifano
Загружено: 2020-12-08
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Stampo Pandoro da 1 Kg:
Lievitino:
80 g di Farina Manitoba
80 g di Latte tiepido (26°)
13 g di Lievito fresco di birra
1° Impasto:
Lievitino
100 g di Farina Manitoba
80 g di Latte tiepido (26°)
75 g di Zucchero
1 Tuorlo d'uovo
Emulsione aromatica:
160 g di Burro ammorbidito
130 g di Zucchero al velo
Buccia grattugiata di 1 Arancia
1 Cucchiaio estratto di Vaniglia
2° Impasto:
1° Impasto
Emulsione aromatica
350 g di Farina Manitoba
75 g di Zucchero
3 Uova + 1 Tuorlo
Forno statico 200° per i primi 6/7 minuti, poi 170° per 40/45 minuti
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