[Gr Subs]Easy Mageiritsa - Greek Easter Lamb Soup| Εύκολη Μαγειρίτσα, νοστιμιά & άρωμα! [Ελλ. Υποτ]

Описание: #μαγειρίτσα #lambsoup #easyrecipe

Easy Mageiritsa | Greek Easter Lamb Soup

INGREDIENTS
400g lamb
400g liver (chicken liver may also be used)
1 lettuce
1 bunch dill
1 bunch parsley
½ bunch fennel (optional)
3-4 scallions
1 large onion
2-3 cloves garlic
½ cup olive oil
1 espresso cup soup rice (80g)
2 lemons
1 egg
Salt & pepper according to taste
1 tbs corn flour
Water

Happy Cooking!

Γειά σας φίλοι μου,
Η σημερινή συνταγή για μαγειρίτσα είναι μια εύκολη εκδοχή της παραδοσιακής. Μπορείτε να την διαμορφώσετε ανάλογα με το γούστο σας, χρησιμοποιώντας ότι πρωτείνη προτιμάτε, αλλά η χρήση αρνιού την κάνει εξαιρετικά νόστιμη. Εύκολα και σχετικά γρήγορα θα έχετε ένα τέλειο πιάτο που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την πραγματική μαγειρίτσα και το σπίτι θα μοσχοβολήσει Πάσχα!

Καλό Μαγείρεμα και καλό Πάσχα!

ΥΛΙΚΑ
400γ αρνί
400γ συκώτι
1 μαρούλι
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
½ ματσάκι μάραθο (προαιρετικά)
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2-3 σκόρδα
½ φλ ελαιόλαδο
1 φλ του ελληνικού καφέ ρύζι γλασέ (80γ)
2 λεμόνια
1 αυγό
Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
1 κσπ κορν φλαουρ
Νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα το συκώτι για 1-2 λεπτά να ζεματιστεί.
Το αφαιρούμε και στο ίδιο νερό βάζουμε το κομμάτι του αρνιού να βράσει μέχρι να γίνει τρυφερό και να αφαιρείται εύκολα από το κόκκαλο.
Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομματάκια.
Ξεκοκκαλίζουμε το αρνί μόνο το ψαχνό και το κόβουμε εάν χρειάζεται κι αυτό σε μικρά κομματάκια.
Ψιλοκόβουμε όλα τα μυρωδικά, το κρεμμύδι και τα σκόρδα και κόβουμε σε πιο χοντρά κομμάτια το μαρούλι.
Σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και χαμηλώνουμε λίγο για να τσιγαρίσουμε για 1-2 λεπτά το ξερό κρεμμύδι και στη συνέχεια και το φρέσκο μόνο το λευκό μέρος (το πράσινο μέρος το ρίχνουμε αργότερα στην σούπα).
Προσθέτουμε και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
Ρίχνουμε το συκώτι και το περνάμε για 1 λεπτό μαζί με τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε και το αρνί και τα ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με τον χυμό ενός λεμονιού.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το νερό μέσα στο οποίο είχαμε βράσει το αρνάκι.
Ρίχνουμε και το ρύζι και τα αφήνουμε όλα να βράσουν μέχρι το ρύζι να έχει σχεδόν ψηθεί αλλά όχι τελείως.
Τότε προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά, το πράσινο μέρος από το κρεμμυδάκι το φρέσκο καθώς και το μαρούλι.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 ακόμα λεπτά και σε αυτό το διάστημα φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
Χτυπάμε ένα αυγό με το χυμό ενός λεμονιού, εάν θέλουμε σε αυτό το στάδιο μπορούμε να προσθέσουμε και μία κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ για να δέσει λίγο η σύσταση της σούπας μας, και προσθέτουμε σιγά σιγά ζωμό από την σούπα που βράζει.
Όταν το αυγολέμονό μας έχει πάρει αρκετή θερμοκρασία, για να μην μας κόψει πέφτοντας στη ζεστή σούπα, το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας.
Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε το κορν φλάουρ στο τέλος διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1-2 λεπτά και είναι έτοιμη.

Καλή Επιτυχία!








Social Media | Κοινωνικά Δίκτυα:
Instagram:   / tildis_cookbook  
Pinterest:   / tildis_cookbook  

Scene Design, Filming, Editing, Photography, Script & Voice by:
Mattiz (Mathilda Tzirani)

MUSIC:
Aakash Gandhi - YouTube AudioLibrary