Hamburger di Lenticchie

Описание: L'idea OK per recuperare le Lenticchie avanzate dal Pranzo di Natale: Hamburger Vegan Di Lenticchie

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Ingredienti Ricetta

Per 6 hamburger

Alimento ponto, cotto: 300 g di lenticchie secche
Alimento pronto, vegan: 150 g di purea di patate
50 g di passata di pomodoro
Alimento bollito: 150 g di riso
Q.b. di sale
Q.b. di prezzemolo
30 g di semi di sesamo
80-100 g di pane grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Facoltativo: 1 rametto di rosmarino

Preparazione Hamburger di Lenticchie

Prima di iniziare

Per ottenere gli hamburger di lenticchie abbiamo utilizzato tre pietanze preparate in precedenze che, in questo caso, sono avanzate dal pranzo di Natale.
Per preparare le lenticchie, consigliamo di seguire QUESTA RICETTA.
Per preparare la purea di patate, abbiamo sbucciato le patate gialle, tagliate a pezzi e bollite in acqua salata fino a cottura ultimata. Le abbiamo scolate e ridotte in purea con l’apposito schiacciapatate: abbiamo poi insaporito la purea con noce moscata e resa morbida con l’aggiunta di latte vegetale.
Il riso è stato bollito semplicemente in acqua ed insaporito con un pizzico di sale.

1. In una ciotola, riunire le lenticchie, il riso bollito, la purea di patate e la passata di pomodoro. Aromatizzare con prezzemolo ed aggiustare di sale.

2. Insaporire con semi di sesamo.

3. Mischiare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa soda e modellabile con le mani: se l’impasto risulta troppo molle, si consiglia di aggiungere tanto pane grattugiato quanto basta fino a raggiungere la consistenza desiderata (80 g, in questo caso). Viceversa, qualora l’impasto fosse eccessivamente asciutto, si consiglia di aggiungere ancora un po’ di passata di pomodoro o latte vegetale a piacere.

4. Dividere l’impasto in sei porzioni regolari ed ottenere, da ognuna, un hamburger. È possibile agevolare la procedura utilizzando un coppapasta.

5. Cospargere ogni hamburger con del pane grattugiato.

6. Versare un goccio d’olio su una padella capiente e, mantenendo una fiamma sostenuta, far dorare gli hamburger da ogni lato, aromatizzando a piacere con del rosmarino. Una volta formata la crosticina, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire la cottura per altri 3-4 minuti.

7. Servire gli hamburger caldissimi, in accompagnamento ad insalata fresca.

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