【プロ直伝】 フライパンひとつで【かぼちゃのそぼろ餡かけ】の作り方　いつものかぼちゃの煮物が少し豪華な一品になります　寒い夜には温まる餡掛けが美味しい

Описание: いつものかぼちゃの煮物を少し豪華にしました。今回も作る量に関係なく美味しく作れる方法ですので、是非試して下さいね。
そぼろは今回豚ひき肉を使っていますが、鶏ひき肉でもOKです。寒い夜に嬉しい餡掛けですので、かぼちゃが手に入ったら作ってみて下さいね

【材料】動画の量
かぼちゃ　約４分の１　２９８ｇ
生姜　８ｇ
豚ひき肉　９４ｇ

醤油　４０ｇ
みりん４０ｇ
片栗粉　大さじ1.５（とろみは加減して下さいね。動画では少し余りました）
動画の中で詳しく話していますが、分量はお好きな量で作っても美味しく作れるようになっていますので、お好きな量で作ってみて下しさいね。

※みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

▼チャプター
00:00　オープニング
01:01　下ごしらえとかぼちゃの切り方
05:20　作る量に関係なく美味しくなる味付け方法
06:45　煮る方法
09:40　盛り付け〜完成
　
【動画で使用している個人的におすすめの道具や調味料】
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
もちろん優しい先輩ばかりではないので、なかなか教えてもらえない事もありました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価なので安月給の私はなかなか買うことができません

ですから休日には１日中、立ち読みをして必死に内容を暗記しようとしました
本屋から出てメモを取って、また本屋に戻って本を読むというようなこともしていました。

そして長年の夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
一生懸命に働き頑張ってお店を軌道に乗せたのですが、
2021年にコロナの影響により閉店を決意しました。

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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#かぼちゃ#料理人設楽#レシピ