Wikingerblut 2021 selber machen [ Kirsch- Met / Honigwein mit Kirschen ] - Teil 4 - Die Methalle

Описание: Nach einer gefühlten Ewigkeit geht es nun weiter mit unserem Wikingerblut 2021. Den leckeren Kirsch- Met mit Gewürzen werde ich heute filtern. Begleitet mich bei dem kompletten Filtervorgang, sowie bei einem Rückblick, bei dem ich den Honigwein schwefele. Nachdem ich das Wikingerblut gefiltert habe, folgt selbstverständlich noch eine Verkostung und ich ziehe ein Fazit.

📜 Rezept für 5 Liter Wikingerblut (2021):

📌 Für den Ansatz:
5 Liter Gärballon, Gärspund & Gummistopfen
1 kg Wald- und Blütenhonig vom Imker
3 Liter Kirsch-Direktsaft 100%, ohne Konservierungsstoffe, direkt aus einer Mosterei
3 g Mangrove Jacks M05 Methefe
2,5 g Hefenährsalz
4 g Nelken
4 g Kardamomkapseln
4 g Sternanis
6 g Zimtstangen

📌 Für die erste Nachsüße verwende ich:
750 g Wald- und Blütenhonig vom Imker

📌 Für die Nachsüße werden nochmals etwa 500-1000g eines Waldhonigs benötigt. Nach Abschluss der Gärung wird der Met mit 0,5 g Kaliumdisulfit geschwefelt.
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Music by Alexander Nakarada (www.serpentsoundstudios.com)
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#Met #Honigwein #Wikingerblut