leckere Rezepte OÖ 🇦🇹 Gebäck/ Streetfoodrecipe/Bosna-Weckerl-Rezept/Austrian-Bosna-Buns/Bosna-Panini

Описание: 👩‍🍳👌👍🇦🇹 mein leckeres Rezept für
einfache Bosna Weckerl

Die BOSNA Geschichte
Erfunden wurde sie 1949 in Salzburg 🇦🇹
Markenrechte
das Recht der Marke gehöhrt
Herrn Gerhard Sailer
welcher die Bosna sowohl österreichweit als auch international eingeführt hat
Der Name "Bosna", "Original Bosna", stammt nachweislich und ist auch belegt aus dem ehemaligen Nonstop Kino
Die erste Bosna ging am
29. April 1949 im Nonstop Kino
über den Tresen.
Also vor mehr als 70 Jahren die Geschichte von einem Zanko Todoroff
wikipedia ist wiederlegt und stimmt nicht!!!
https://www.google.com/amp/s/www.sn.a...
🇦🇹 Bosna: sind gut gewürzte, in geröstetem Weißbrot eingeschlagene Bratwürstel, mit scharfen Senf, Katchup und Zwiebel garniert und mit Currypulver bestreut.

Hefegemisch:
1 EL.Honig
2 EL.Balsamikoessig
2 TL.Zucker
3 TL.Backmalz
https://www.amazon.de/Bio-Gerstenback...
3 Pkg.Trockenhefe
50 ml.Wasser 22°C

Teig
1500 g Weizenmehl 🇦🇹 W 480 / 🇩🇪 405 🇬🇧 All Purpose flour 🇮🇹 tipo 00 🇫🇷 T55 🇸🇪 spezial vetemjöl
mit 2 EL.Salz gut mischen
1 EL.Anis gemahlen
1 EL.Fenchel gemahlen
1 EL.Kümmel (Caraway)gemahlen
untermischen
das Hefegemisch dazu geben und nach und nach
800 ml.Wasser 22°C unterrühren.
5 Minuten auf niedrigster Stufe kneten
zum Schluss
150 g flüssige Butter 22°C unterrühren
10 Minuten auf höchster Stufe kneten.
● den fertigen Teig mit Olivenöl einschmieren und abgedeckt im Plastikbehälter bei 25°C - 30 °C ruhen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
■ anschliessend den Teig in 16 Stücke teilen und diese zu Kugeln formen.(schleifen)
● die Teigkugeln abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen
■ Teigkugeln mit dem Nudelholz zu einem länglichen Teigfladen ausrollen und durch leichtes ziehen an einem Ende zu einem Weckerl aufrollen
■ die Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen mit Wasser bepinseln (besprühen)
●und abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
■ Backroh auf 230°C Umluft vorheitzen, Behälter mit Wasser auf den Backrohrboden stellen.
■ Brötchen für 10 Minuten bei 230°C auf der mittleren Schiene backen(mit Dampf einschissen )nach 10 Minuten Ofentür kurz öffnen, Dampf ablassen, Blech wenden falls nötig, wegen gleichmässiger bräune und für weitere 8-10 Minuten bei 180°C fertig backen
■Klopfprobe machen
wenn die Brötchen durch das klopfen am Unterboden hohl klingen, sind sie fertig gebacken

Tipp
Sauce:
4 EL.Ketchup
1 EL.Estragon Senf scharf
1 TL.Curry
1 TL.Curcuma
1 TL.Tomatenmark
2 cl.Cognac
1 EL.Mayonnaise
4 EL.Frischkäse
1 Prise Chilli
1 Prise Pfeffer

Ausserdem
1 Zwiebel in feine Ringe geschnitten zum ganieren
Currypulver zum bestreuen
rohe Schweinsbratwürstel oder
rohe Kalbsbratwürstel
Raw Pork Sausage

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00:00 - 00:55 Zubereitung Hefegemisch 🇬🇧 Yeast mixture 🇮🇹mix di lievito 🇫🇷 melange de velure 🇸🇪 Beredning av jästblandning
00:56 - 06:59 Zubereitung Teig 🇬🇧 Preparation of
dough 🇮🇹 Preparazione dell'impasto 🇫🇷Préparation de la pâte 🇸🇪 Beredning av deg
07:00 - 09:14 Teig portionieren 🇬🇧 Portion dough 🇮🇹 Impasto per porzioni 🇫🇷 Portionner la pâte 🇸🇪 Portionsdeg
09:15 - 11:11 Teiglinge zu Kugeln schleifen 🇬🇧 Form pieces of dough into balls 🇮🇹 Formate delle palline di impasto 🇫🇷 Façonner des morceaux de pâte en boules 🇸🇪 Mal degbitar till bollar
11:12 - 17:32 Brötchen formen 🇬🇧 shape buns 🇮🇹 modellare i panini 🇫🇷 forme des petits pains 🇸🇪 forma bullar
17:33 - 18:17 Vorbereitung zum backen 🇬🇧
preparation for baking 🇮🇹 Preparazione per la cottura 🇫🇷 Préparation pour la cuisson 🇸🇪 förberedelse för bakning
18:18 - 18:35 fertig gebackene Brötchen 🇬🇧 ready baked buns 🇮🇹 panini già sfornati 🇫🇷 petits pains cuits au four 🇸🇪 färdigbakade bullar
18:36 - 19:43 Pesentation + anschneiden der Brötchen 🇬🇧 Presentation + cutting of the rolls
🇮🇹 presentazione e taglio dei rotoli 🇫🇷 présentation et découpe des rouleaux 🇸🇪 Pesentation + skära rullarna
19:44 - 20:39 Wurst grillen 🇬🇧 grilling the roast grilled sausage 🇮🇹 grigliare di salsiccia arosto 🇫🇷 griller la saucisse
🇸🇪 grillkorv grillning
20:40 - 22:29 Sauce für Bosna zubereiten 🇬🇧 Prepare sauce 🇮🇹 prepare la salsa 🇫🇷 Préparer la sauce 🇸🇪 Förbered sås
22:30 - 25:40 Bosna zubereiten + garnieren + verkosten 🇬🇧 Bosna prepare + garnish + taste 🇮🇹 Bosna preparare+guarnire+assaggiare 🇫🇷 Bosna préparer+garnir+goûter 🇸🇪 Bosna förbered +garnera + smaka av

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Musik:
Romantic Acoustic Chill {Loopable} by chilledmusic
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