DULCE de LECHE VEGANO | Living Like A Panda

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Tienes EL PASO A PASO con los INGREDIENTES aquí debajo para que no te falte nada al prepapar tu #dulcedeleche #vegano

Esta receta sólo te llevará 30 minutos hacerla pero para comerla tienes que tener paciencia, pero ¡valdrá la pena! Cuando pruebes este dulce de leche vegano vas a querer comértelo a cucharadas antes de untarlo sobre una tostada o hacer #alfajores veganos. Tiene la textura perfecta y ese dulzor que no llega a empalagar sino que te hace acabarte el bote en un día jajaja No nos liamos más, te dejamos la recetilla por aquí escrita:

INGREDIENTES:

400 ml de leche de coco de lata ( de la pura, no sirve la que viene en brick porque viene diluida en agua)
150 g de azúcar integral de caña (panela, piloncillo, azúcar mascabado...)
1/2 cda de harina fina de maíz (almidón de maíz)
1/2 cdita de esencia de vainilla

· Empezamos separando 4 cdas de la leche de coco en un recipiente aparte. Le añadimos la 1/2 cda de harina fina de maíz y mezclamos bien, que no quede ningún grumo. Lo reservamos a un lado ya que lo usaremos al final de la receta para darle la consistencia adecuada al dulce de leche.
· En un caldero añadimos el resto de leche de coco y el azúcar. Removemos bien para que se disuelva un poco el azúcar.
· Vamos a calentar a fuego medio mientras seguimos removiendo, hasta que se disuelva el azúcar del todo.
· Una vez se disuelva seguimos calentando a fuego medio hasta que hierva.
· Cuando hierva bajamos el fuego a fuego lento y seguimos cocinando por 30 minutos.
· Durante esos 30 minutos iremos viendo como cada 5 o 10 minutos se le forma una especie de nata por encima, así que tendremos que ir removiendo cada poco para disolverlo.
· Cuando ha pasado 15 minutos vemos que la mezcla se ha oscurecido un poco y está menos líquida.
· Al pasar los 30 minutos vemos como la mezcla está totalmente oscura y ha reducido considerablemente su tamaño. ¡No te preocupes por el color porque cuando enfríe se aclara!
· Es el momento de añadir la mezcla de leche de coco y harina fina de maíz. Y lo haremos poco a poco mientras removemos.
· Dejamos cocinar mientras removemos durante unos 5 minutos, o hasta que veas que coge consistencia cremos y que al raspar el fondo se ve limpio.
· Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
· Añadimos 1/2 cdita de la esencia de vainilla y removemos bien.
· Vamos a trasladar la mezcla a un recipiente de cristal y dejaremos que se enfrie a temperatura ambiente un rato.
· Lo vamos a dejar enfriar bien en la nevera al menos 12 horas. Verás como pasado ese tiempo la mezcla se aclara y coge el tono y la consistencia del dulce de leche vegano perfecto.

¡Esperamos que te haya gustado!
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