【夕飯 #6】秋メニュー満載！適量で簡単な夕食作り｜炊き込みご飯｜じゃがいもの大好きな食べ方

Описание: 秋の味覚満載の夕飯メニューです。我が家の定番ばかり！
皆さんの大好きな【ほぼ適量】で作れるものばかり！
よかったら作ってみてくださいね〜〜(≧▽≦)

＜さんまの炊き込みご飯＞
米・・・２合
醤油・酒・みりん・・・各大さじ１
柚子胡椒・・・小さじ1/2前後（好みで加減してね）
＊お魚の臭みが消えてとてもいい香りです
さんま蒲焼きの缶詰め・・・1缶
人参、しいたけ、ごぼう、舞茸などなど・・・適量
＊動画では人参1/2本、しいたけ３枚、舞茸1/3パック、ごぼう適量を使ってます。
青ネギ・・・トッピングに使うと美味しい〜です

①米は洗って２０分ほど浸水します。ざるにあげて釜に入れる。
②調味料、柚子胡椒、さんま缶の汁を入れ、炊飯器の2合の線まで水を入れる。
＊新米なら少なめでもいいと思います。
③千切りにした人参(皮ごと)、薄切りにした椎茸、舞茸、ささがきにしたごぼうを入れる。
＊野菜の入れ方は動画を参考にしてね。
④さんまの身をほぐして乗せて炊飯します。
⑤炊きあがったら小ネギをた〜っぷり散らすとおいしいです。

＊みりんは三河みりんを使ってます。（楽天roomに載せてます）

＜秋鮭のソテー＞
①秋鮭は両面塩をしてキッチンペーパーで挟み、10分ほど置きます。
②フライパンを温めオイルを引きます、鮭を皮目から入れじっくりと焼きます。
半分以上火が通ったら返してさらに焼きます。
＊鮭の身が厚い場合は蒸し焼きにしてもいいです。

＜きのこソテー＞
①フライパンを温めオリーブオイルとバターを各大さじ１入れます。（きのこの量で増減）
②きのこと塩少々を入れて炒め、しんなりしてきたら酒大さじ1を加え焼き付けていきます。
＊動画では少しコロコロとした感じですが、もう少しじっくりと気長に火を入れると、
しっとりとして鮭とも絡みやすくなります。でもこれはこれできのこの食感が美味しいです。
③仕上げにだし醤油や醤油、白だし等で調味します。
＊鮭に乗せてネギを振り、絡めながら食べてね

＜ほうれん草のマヨごまあえ＞
①塩茹でして水にさらして絞ったほうれん草にマヨとたっぷりの白すりごまゴマを和えるだけ。
＊ほうれん草は茹でて冷蔵庫に入れておけば、その日のメニューや気分に合わせて梅とみりんであえたり、ツナマヨであえたり、おかか醤油であえたり、ポン酢とごま油であえたり・・・
もう家にある材料と調味料で無限大！栄養があるのでチョイチョイ作っておきたいです！
＊小松菜で作る場合は水でさらさずにザルの上でしばらく冷やせば大丈夫。
＊茹でたものを冷凍しておけば、シチューやグラタンにすぐに使えます。

＜ポテトのオーブン焼き＞
①じゃがいもは皮をむき1㎝弱のスティック状に切る。水でさっとさらし水気を拭きます。
②オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、じゃがいもを乗せる。オリーブオイル大さじ2と塩少々をまぶす。＊じゃがいもが少なければオリーブオイルは大さじ1でも。
③じゃがいもを天板に広げ、181から200度で予熱したオーブンで15分から17分くらい焼く。
＊オーブンによって火力が違うのでこんがりするまで焼いてください。
＊トースターや魚焼きグリルでも。その場合はくっつきにくいホイルを使ってください。
もし表面が焦げそうになったら上からアルミをかぶせてね。

＜皮をむかない栗のレシピはこちら＞・・・１年前の動画です＾＾
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