【美味しすぎる！】外はカリッと中はジューシー。手が止まらない絶品「唐揚げ」の作り方
Автор: mikimoのやさしい食卓 | Mikimo's Table
Загружено: 2025-08-15
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料理のちょっとしたコツを伝えるHow Toシリーズ「唐揚げ編」です。
この動画は料理の初心者向けにゆっくりやさしく解説しています。
鶏肉にまぶす粉は片栗粉だと揚げたてはカリっと仕上がります。
小麦粉でもよいですが、その場合はしっとり仕上がります。
お好みで選んでください。
揚げ油は普通のサラダ油やこめ油が良いです。
オリーブオイルやごま油だと味がくどくなります。
どうしても使いたい場合はオリーブオイルならエクストラヴァージンでないもの、ごま油なら太白ごま油でどうぞ。
ちなみにアマニ油やえごま油は生食用なので注意してください。
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＜材料＞
鶏もも肉：正味200g
酒：小さじ１
醤油：小さじ２
生姜絞り汁：小さじ１
すりおろしニンニク：小さじ1/4
片栗粉：約大さじ３
サラダ油：適量
レモン：お好みで
＜コツ＞
①鶏肉は余分な脂を取り除いて掃除する
②少しおおぶりの一口大に切る
③下味をしっかりとつける
④片栗粉は満遍なくつける
⑤低めの温度（160℃）で揚げる
⑥一度取り出し余熱で火を通す
⑦二度揚げは高温短時間で（180℃）
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