照り焼きに次ぐ新定番！トマトとビネガーで作る“スッパ旨い”最強鶏レシピ「プーレ・オ・ヴィネーグル」
Автор: 白鶴酒造公式チャンネル【日本酒】
Загружено: 2025-05-27
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Georgeシェフ渾身？の企画「格上げ」の第二弾！
照り焼きの次に定番化して欲しいとGeorgeさんが願う
骨付き鳥の酸っぱ美味いレシピ
「プーレ・オ・ヴィネーグル」をご紹介！
今回はパスタと一緒にいただきます！
お供は白鶴ブランで！
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
https://www.e-hakutsuru.com/products/...
【プーレ・オ・ヴィネーグル】
◆材料
鶏のもも肉骨付き 300g
ニンニク 3個
トマト完熟 2個
赤ワインビネガー 50cc
ブイヨン 50cc
バター 20g
パスタ 50g
パセリみじん切り
◆作り方
1.鶏のもも肉は塩をし、なじませておく。
2.ニンニクは皮を剥き潰す、トマトは1センチ強に角切りにし塩をする。
3.フライパンに油を熱し鶏を皮目から焼いていく。しっかりと焼けたら、
身の方も焼きニンニクを入れ香りを出す。
4.ニンニクに火が入ったら、赤ワインビネガーを入れ鶏肉に絡めながら水分が
なくなるまで煮詰める。
5.トマト、ブイヨンを入れ、蓋をし10分程煮込む。
6.トマトが煮崩れてソースに濃度がついたら、肉を取り出し、トマトをこして、
フライパンに再度入れて煮詰め、鶏肉も戻す
7.濃度がついたらまろやかさを付けるためバターを入れ、ソースを仕上げる。
8.パスタは表記の時間茹でバターを絡めておく。
9.器にパスタ、ソース、鶏肉を乗せ、パセリをちらし完成
#白鶴 #George #おつまみ
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