مطبخ دليلة dz محاجب جزائرية حارين بدون دلك و لا تعب مع حشوة اكسبريس Mhadjeb algériennes

Описание: مطبخ دليلة dz محاجب جزائرية حارين بدون دلك و لا تعب مع حشوة اكسبريس Mhadjeb algériennes
إذا اعجبكم الفيديو فضلا وليس امرا اضغطوا على زر الاعجاب مع ترك تعليقاتكم المحفزة ولمن يزور القناة لأول مرة أدعوه للاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصله كل جديد.

Merci de liker la vidéo, de vous abonner et d'activer la cloche pour ne pas rater mes prochaines vidéos.

➡️Lien pour s’abonner, link to subscribe: http://bit.ly/31sNXz6➡️

➡️Facebook Cuisine Dalila: https://bit.ly/3Jwx24s➡️

➡️Page facebook: : Cuisine dalila dz➡️

➡️Groupe Facebook Cuisine Dalila DZ: https://bit.ly/3Me2mHh➡️

معجون الفلفل الاحمر الحلو او دبس الفلفل الاحمر الحلو
harissa douce de poivrons rouges
رابط الفيديو : https://bit.ly/3oVKIhT


Mhadjeb algériennes
Ingrédients:
1 kg de semoule fine (3amour) – 200 g de farine (sim)- 1 c à c de sel – 660 g d’eau tiède pour ramasser la pâte – 40 g d’eau à incorporer à la pâte après repos.
La farce: - 1,2 kg d'oignons coupés en dés – 4 gousses d’ail râpées – 2 piments fort coupés en dés – 3 c à s d’huile - sel - cumin – 1 c à s de concentré de tomates. – 2 c à s de harissa de poivron rouge.
Préparation :
La farce:. Dans une poêle versez 3 c à s d’huile, ajoutez l’ail râpé, les oignons en dés, les piments en dés, du sel, un peu de cumin, 1 c à s de concentré de tomates et 2 c à s de harissa de poivron rouge Mélangez et laissez cuire à feu doux.
Préparation de la pâte :
Mélangez la semoule, la farine et le sel puis ramasser progressivement avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte ferme. Couvrez-le avec un sac en plastique alimentaire et laissez-la reposer pendant 2 heures.
Ensuite, ajoutez progressivement de l'eau en petites quantités en l’incorporant à la pâte jusqu’à ce qu'elle devienne molle et élastique. Formez des boules mettez-les dans un plateau huilé. Couvrez-les et laisser-les reposer pendant 2 heures.
La méthode de cuisson par paire: Divisez le nombre de boules en deux groupes. Faites cuire les boules du premier groupe sans mettre de farce comme les Msemen.
Prendre une boule du deuxième groupe, l'ouvrir en cercle à l'aide d'huile sur la surface de travail, puis posez dessus au milieu la boule cuite comme le msemen.
Étalez dessus un peu de farce puis rabattez les côtés de la boule ouverte et mettez-la à cuire dans un tajine ou une poêle antiadhésif préchauffé.


محاجب جزائرية حارين بدون دلك و لا تعب مع حشوة اكسبريس
المقادير:
للعجينة: - 1 كجم من السميد الناعم (عَمُور) - 200 جرام من الدقيق (سِمْ) - ملعقة صغيرة من الملح - 660 جرام من الماء الدافئ لجمع العجين - 40 جرام من الماء لإضافتها إلى العجين بعد الراحة.
للحشوة: - 1,2 كجم من البصل المقطع مكعبات - 4 فصوص من الثوم المبشور - 2 فلفل حار مقطع مكعبات - 3 ملاعق كبيرة زيت - ملح - كمون - ملعقة كبيرة من معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان من هريسة الفلفل الأحمر الحلو.
التحضير:
الحشوة: في مقلاة، ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أضيفي الثوم المبشور، والبصل المكعبات، والفلفل الحار المكعبات، والملح، والقليل من الكمون، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقتين كبيرتين من هريسة الفلفل الأحمر الحلو. قلبي المكونات وأتركيها تطهى على نار خفيفة.
تحضير العجين:
اخلطي السميد والدقيق والملح ثم اجميها تدريجياً بالماء الدافئ حتى تتحصلي على عجينة صلبة. غطيها بكيس بلاستيكي وأتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
بعد ذلك، أضيفي الماء تدريجياً بكميات صغيرة وادمجيها في العجين حتى تصبح لينة ومرنة. شكلي كرات وضعيها في صينية مدهونة بالزيت. غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين.
طريقة الطهي بالأزواج: قسمي عدد الكرات إلى مجموعتين. اطهي كرات المجموعة الأولى بدون حشو مثل المسمن.
خذي كرة من المجموعة الثانية، وافتحيها باليد على شكل دائرة باستخدام الزيت على سطح العمل، ثم ضعي فوقها الكرة المطهوة مثل المسمن. ضعي 2 ملاعق كبيرة من الحشوة فوقها ثم اطوي جوانب الكرة المفتوحة وضعيها للطهي في طاجن أو مقلاة مانعة للالتصاق.


#cuisine_dalila_dz
#مطبخ_دليلة_dz
محاجب_جزائرية
#محاجب
#Mhadjeb_algériennes