PIADINA INTEGRALE CON HUMUS DI CECI E POMODORINI

Описание: Piadina con humus di ceci
(Piatto unico, leggero e sano)
Ingredienti:
Per l’impasto
250 gr. farina integrale
8 gr. di lievito x pane e pizza
180 gr. acqua tiepida
1 cucchiaino di sale fino scarso
Per l’Humus
240 gr. ceci precotti
Succo di mezzo limone
Olio EVO
Sale pepe q. b
Salsa tahina (salsa di sesamo che si compra nei negozi etnici)
Mezza cipolla rossa di tropea.
15 pomodorini datterini
Prezzemolo
Procedimento
In una ciotola capiente unire la farina, il lievito poi setacciare per evitare che si formino grumi, aggiungere il sale e miscelare.
Versare l’acqua tiepida nella ciotola, amalgamare con una frusta, poi impastare su una spianatoia.
Se l’impasto risulta troppo duro unire un pò d’acqua.
Fino ad ottenere un impasto compatto ma morbido.
Coprire con un canovaccio umido.
Lasciare riposare per 15 minuti.
Nel frattempo prepariamo l’humus.
Mettere i ceci, l’olio, il limone, la tahina il sale e il pepe.
Frullare sino ad ottenere una crema.
Mettere da parte.
Tagliare le cipolle sottili, i pomodori in quattro parti e tritare il prezzemolo.
Tenere da parte.
Passato il tempo di riposo dividere l'impasto in palline da 50 gr . Con un mattarello stendere fino a raggiungere un impasto sottile.
Mettere in una padella antiaderente a fuoco (medio) passare pochissimo olio evo con un pennello.
Far cuocere ogni piadina per circa 1 minuto per lato.
Cuocerle tutte.
Farcire ogni piadina con 1 cucchiaio di humus, un pochino di cipolla, qualche pomodorino e una spolverata di prezzemolo.
Piatto veloce e salutare che si può portare anche al lavoro.
Buon appetito
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