Panino Mostruoso con Bistecca di PICANHA al BBQ - Ricetta di Chef Max Mariola

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Una ricetta che trasuda godimento: un panino con bistecca di picanha al BBQ da paura! La picanha, il famoso taglio brasiliano, è un pezzo di carne spettacolare, che sulla brace diventa pura poesia. Oggi ti porto sulla mia terrazza romana per farti godere da matti! ❤️ #picanha #bbq #panino #ricette

Ho preso una picanha intera e l’ho cotta lentamente al barbecue a carbone, con quella crosticina dorata fuori e la carne succosa e tenera dentro. La cottura della picanha alla brace è una magia: grasso che si scioglie pian piano, profumo di affumicato che riempie l’aria e un sapore che non dimentichi più.

Ma non mi sono fermato qui. Ho voluto trasformarla in un panino con la picanha degno di un re della griglia! Due fette di pane tostato, belle croccanti, spalmate con una crema di melanzane e aglio, che dà quella nota cremosa e leggermente affumicata. Poi sopra ci ho messo i pomodori e i cipollotti arrostiti: dolci, caramellati e profumati, perfetti per sposarsi con la carne.

Il risultato? Un panino con bistecca di picanha che è un’esplosione di gusto. Croccantezza, succosità e quella sensazione di mangiare un piatto che profuma d’estate e di convivialità.

Se ami la carne e vuoi sapere come cucinare la picanha al meglio, questa è la ricetta che fa per te. Ti spiego passo passo la cottura picanha barbecue, tutti i segreti su tempi e temperature, e come ottenere il massimo da questo taglio spettacolare.

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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 PICANHA AL BBQ
00:15 COS'È LA PICANHA?
01:24 INCIDIAMO IL GRASSO
03:10 COTTURA SUL BBQ A CARBONE
05:02 PREPARIAMO LE VERDURE
06:41 FACCIAMO LA CREMA DI MELANZANE
07:20 TOSTIAMO IL PANE
07:39 COMPONIAMO IL PANINO
08:55 FACCIAMO UN BRINDISI
09:07 MOMENTO ASSAGGIO


👨🍳 INGREDIENTI:

Carne Picanha
Pane
Cipollotti
Melanzane
Pomodori
Aglio
Peperoncino
Sale
Pepe
Olio e.v.o.


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