客家碗粿｜客家碗粿吃起來口感軟綿，搭配鹹甜味的醬油和傳統風味的肉燥菜脯，就是我記憶中菜脯碗粿的味道

Описание: 客家碗粿 Hakka Savory Rice Pudding ｜記得小時候媽媽帶我到傳統市場吃到的碗粿，就是這種白白的碗粿，那質樸迷人的米香、豆油香、菜脯香，連結了舊時光記憶中難忘的好味道
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記得小時候媽媽帶我到傳統市場吃到的碗粿，就是這種白白的碗粿，單純的米香就是我記憶中碗粿的味道，客家碗粿吃起來口感軟綿，搭配鹹甜味的醬油和傳統風味的肉燥菜脯，那質樸迷人的米香、豆油香、菜脯香，連結了舊時光記憶中難忘的好味道

菜脯肉燥材料：
可做8-10碗碗粿的配料
沙拉油20克Salad Oil
豬絞肉200克Ground Pork
乾香菇4朵15克Dried Mushroom
油蔥酥30克Fried Shallot
胡椒粉3克Pepper Powder
醬油20克Soy Sauce
二砂糖20克Yellow Sugar
菜脯100克Dried Radish
香菇水50克Mushroom Water

粉漿：
可做4碗150克的碗粿
再來米粉110克Rice Flour
水200Water

水400克Water

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