Stop Eating Dead Pickles | Live Probiotic Carrot Achar Recipe (Zero Oil) The Missing Flavour

Описание: क्या आपको पता है कि सब अचार Probiotic नहीं होते? मार्केट में मिलने वाले ज़्यादातर pickles तेल (Oil) और सिरके (Vinegar) से बनते हैं, जो Good Bacteria को खत्म कर देते हैं!

इस वीडियो में, मैं आपको ancient Brine Pickling Method (Lacto-fermentation) सिखाऊंगी जो beginners के लिए safe और बहुत आसान है। यह सिर्फ recipe नहीं, Science of Gut Health है!

🧪 The Science (सरल भाषा में): इस method को Lacto-Fermentation कहते हैं।

Salt (नमक): यह Bad bacteria को growing से रोकता है।

Good Bacteria (Lactobacillus): यह veggies की sugar को खाते हैं और Lactic Acid बनाते हैं (जो अचार को खट्टा करता है)।

Result: एक ज़िंदा (Living) probiotic food जो पेट के लिए अमृत है!

🥗 Recipe Ratio (For 500g Veggies): हम perfect crunch के लिए 3% - 4% Salt Concentration use करेंगे।

Veggie: 500 gm ताजी लाल/नारंगी गाजर (Carrots) - Sticks में कटी हुई।

Water Base: 1 Litre Filtered Water (Note: पहले उबालें और पूरी तरह Cool कर लें)।

Salt: 30-40 gm सेंधा नमक (Rock Salt) | लगभग 2 - 2.5 चम्मच (Tbsp).

Water Prep: Filtered water को उबालें (Boil) और room temperature पर पूरी तरह Cool होने दें।

Make Brine: ठंडे पानी में 30-40 gm Salt मिलाएं और dissolve करें।

Jar Prep: एक साफ़ कांच के जार (Glass Jar) में 500gm गाजर डालें।

Submerge (Golden Rule): अब जार में Brine solution डालें जब तक सब्जी पूरी तरह पानी के नीचे न डूब जाए। (Rule: "Under the brine, everything is fine!")

Ferment: ढक्कन (Lid) को हल्का loose रखें। किचन में किसी भी कोने में 3 से 5 दिन के लिए छोड़ दें।

Enjoy: जब पानी cloudy (धुंधला) हो जाए और taste sour (खट्टा) लगे, तो इसे Fridge में रख दें।

Benefits: ✅ Improves Digestion & Gut Health 🧠 ✅ Rich in Vitamin A & Live Enzymes 🥕 ✅ Zero Oil, Zero Vinegar Recipe.

⏱️ Timestamps / Video chapters
👉 झलक
00:00 – 00:25
👉 Intro
00:25 – 01:27
👉 असली probiotic अचार
01:27 – 02:30
👉 Zero Probiotic अचार
02:30 – 03:37
👉 बहुत ही कम probiotic qualities
03:37 – 05:38
👉Probiotic अचार कहाँ-कहाँ use करें (खाने में)
05:38 – 06:17
👉Indian channels में probiotic recipes कम और detail में नहीं — क्यों?
06:17 – 08:28
👉Probiotic Pickle Recipe(Detailed)
08:28 – 15:00
👉Importance of Salt in this recipe
15:00 – 15:45
👉 Outro
15:45 – 17:02

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