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【禪居食堂】日式家常菜 什味佃煮甘甜好下飯
Автор: 人間福報
Загружено: 2020-05-27
Просмотров: 36043
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日本是國人喜歡的旅遊景點，「禪居食堂」教大家做一道濃濃日式風味的「什味佃煮」。佃煮是日本家庭傳統的烹調方式，將食材和醬油、砂糖和適量的水一同入鍋，慢慢熬煮至水分收乾，吃起來鹹中帶甜，也有助於食物的保鮮。
食材
昆布1大塊
白蘿蔔1顆
紅蘿蔔1條
杏鮑菇2條
滷雞3~4條
薑1小塊
醬油1小碗
鹽2小匙
糖1小匙
胡椒粉適量
辣椒2條
香菜
＊示範影片為4~6人份，若要煮2人份，可自行將食材份量減半。
作法
1、紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮切成4等分，杏鮑菇洗淨切對半備用，薑洗淨切片、辣椒洗淨切段備用。
2、昆布剪成約10公分長，直接加水泡軟後對三折用牙籤固定；滷雞戳洞後，以熱鹽水泡5~10分鐘備用。
3、將所有食材依序放入電鍋，加入調味料，最後加約5碗水、淹過食材，外鍋加2杯水，切下開關。
4、待電鍋跳起，將所有食材切成適口大小，並放上薑絲、辣椒絲和香菜擺盤，即可上桌食用。
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