TORTA DI BIETOLE ALLA GENOVESE: torta salata semplice con verdura e formaggio!

Описание: Benvenuti, o bentornati, sul mio canale! Oggi prepariamo la torta di bietole genovese. una delle protagoniste della cucina del capoluogo ligure. Un sottilissimo guscio di pasta matta non lievitata che racchiude un ripieno di bietole e prescinsêua, un formaggio tipico della regione leggermente acidulo. Buona visione e buon appetito!

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0:00 Introduzione
1:06 Preparazione pasta matta
2:31 Preparazione ripieno
5:41 Stesura pasta
8:15 Assemblaggio torta di bietole
10:33 Cottura
11:22 Assaggio

INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DI 22/24 CM DI DIAMETRO

PER LA PASTA MATTA:
200 g di farina Manitoba
100/110 g di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

PER IL RIPIENO:
700 g di bietole pulite
250 g di prescinsêua (oppure 200 g di ricotta e 100 g di yogurt intero)
50 g di ricotta vaccina
100 g di Parmigiano o Grana Padano grattuggiati
50 g di farina "'00"
1/2 cipolla
Sale quanto basta
Olio extravergine d'oliva

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