#99 | Raül Balam: Por qué RECHAZÓ heredar el Sant Pau, su adicción al alcohol y Renunciar al éxito

Описание: En este episodio #99 de Se Me Antoja, nos sentamos a charlar con Raül Balam, chef de Moments y Cuina Sant Pau.

En una de las entrevistas más honestas y valientes del pódcast, Raül abre su corazón para contarnos su "bajada a los infiernos" y el duro proceso de recuperación de su adicción. Hablamos sin tapujos sobre lo que supone convivir con una enfermedad mental en la élite de la gastronomía, y de cómo tuvo que renunciar a su éxito y empezar de cero pelando gambas en el restaurante de sus padres para poder salvar su vida.

Además, reflexiona sobre la enorme presión de la alta cocina y lanza un mensaje contundente sobre el alcohol: lo define como una de las drogas más peligrosas del mundo, abriendo un necesario debate sobre cómo la sociedad y la hostelería lo han normalizado por completo.

Por último, descubrimos la verdad tras su decisión de rechazar la herencia del mítico restaurante Sant Pau, teniendo claro que era un proyecto que nacía y moría con sus padres. Hoy, tras dejar atrás la oscuridad, Raül disfruta de una nueva etapa de libertad en su propio "juguete", Cuina Sant Pau.

Este pódcast cuenta con el patrocinio oficial de Kitchen Consult.

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