Свежий лобстер с шафрановым рисом | Идеальное блюдо для свидания

Описание: На этой неделе мы приготовим ужин для свиданий — лобстера с шафрановым рисом, приготовленного в печи для пиццы на открытом воздухе. Если у вас нет печи для пиццы, вы можете приготовить это блюдо в духовке — как можно горячее! Ознакомьтесь с рецептом ниже, следуйте инструкциям и приготовьте это блюдо к следующему особому случаю!

Приложение Gronda: https://gronda.app.link/andy-cooks

ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ:
Instagram: [  / andyhearnden  ](  / andyhearnden  )

TikTok: [  / andy_cooks  ](  / andy_cooks  )

Facebook: [  / andy.h.cooks  ](  / andy.h.cooks  )

Snapchat: @andy.cooks

Сайт со всеми моими рецептами: скоро!

Рецепт

Ингредиенты: шафрановый рис

2 стакана риса басмати
200 мл куриного бульона (знаю, в видео я говорил 350 мл, но я не использовал весь)
3 ст. л. сливочного масла
3 мелко нарезанных шалота
3 ст. л. оливкового масла
200 мг шафрана
3 ст. л. кипятка

Способ приготовления

1. Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачнее. Залейте рис свежей водой и оставьте замачиваться на 20 минут – 6 часов.
2. Слейте воду с замоченного риса. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой бланшируйте рис 3–4 минуты или до готовности (рис не должен быть полностью приготовлен).
3. После этого слейте воду с риса. 4. В большой кастрюле с толстым дном, для которой у вас есть крышка, разогрейте оливковое масло и обжарьте лук-шалот с небольшим количеством соли. Будьте осторожны, чтобы он не потемнел — он должен стать просто полупрозрачным.
5. В ступке измельчите шафран с каменной солью до порошкообразного состояния и добавьте кипяток. Добавьте всё это в тёплый куриный бульон.
6. Добавьте рис к луку-шалоту и перемешайте. Разровняйте рис и сделайте 5–7 отверстий почти до дна для выхода пара.
7. Добавьте в кастрюлю 3 кусочка сливочного масла и куриный бульон.
8. Накройте крышкой, обернутой кухонным полотенцем, и варите на среднем или слабом огне 25 минут.
9. Через 25 минут выключите огонь, но пока не открывайте крышку, дайте рису постоять ещё 15 минут.

Омар

Один сырой омар
1 зубчик чеснока
цедра 1 лимона
1 ч. л. соли с сельдереем
3 ст. л. сливочного масла

1. Для начала разрежьте омара пополам посередине. Если омар ещё живой, обязательно положите его в морозилку на 30 минут-час, чтобы он застыл.
2. Разогрейте духовку для пиццы до 400°C (если у вас нет духовки для пиццы, включите её на полную мощность и разогревайте не менее 30 минут).
3. Поместите разрезанного омара на противень, подходящий для духовки для пиццы или обычной духовки, и равномерно распределите масло, затем посыпьте цедрой лимона, тёртым чесноком и солью с сельдереем.
4. Запекайте в духовке 10-12 минут, периодически переворачивая. Важно не пережарить омара, так как он может быстро высохнуть. 5. Подавайте шафрановый рис в той же посуде, в которой готовился лобстер, украсив свежей зеленью, лимоном и жареными помидорами. Приятного аппетита!