Spaghetti al Pomodoro Crudo | Receta Italiana del Verano del '69

Описание: En esta ocasión preparo una receta sencilla, veraniega y casera: spaghetti al pomodoro crudo, tal como aparecían en una revista italiana publicada en julio de 1969.

La salsa no se cocina. El tomate fresco se mezcla con ajo, cebolla blanca, albahaca y abundante aceite de oliva, y se deja reposar para que el tiempo haga su trabajo.

Para acompañarla, preparo spaghetti alla chitarra de sémola, una pasta firme y ligeramente rústica que se adapta muy bien a este tipo de preparaciones frescas, pensadas para los días de calor.

Una forma simple y auténtica de disfrutar el verano en la cocina.

🍝 Ingredientes (4 porciones)

Para la pasta:

200 g de sémola de trigo duro

100 ml de agua tibia

1 pizca de sal

Para la salsa:

3–4 tomates maduros (aprox. 500 g)

1 diente de ajo

¼ cebolla blanca en juliana fina

Hojas de albahaca fresca - 8

Aceite de oliva - 5 cucharadas

Sal y Pimienta negra recién molida

Queso parmesano rallado - 2 cucharadas


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