とろけるイチゴの生チョコの作り方【恋味いちごトリュフ】Strawberry Nama Chocolate Recipes｜Coris cooking

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今回はとろけるイチゴの生チョコ【恋味いちごトリュフ】の作り方・レシピをご紹介します。
イチゴの風味と優しいミルク感が広がるとろける生チョコです。
ピンク色がとっても可愛いのでバレンタインやホワイトデーにとってもお勧めです☆


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▷とろけるイチゴの生チョコの材料　約9～12個分
いちごチョコレート　94ｇ（板チョコ2枚）
※ロッテガーナピンクチョコレート使用
無塩バター　14ｇ
生クリーム　36ｇ
※明治十勝35%使用

溶けない粉糖　大さじ1
いちごパウダー（Seria)　5ｇ

◎生チョコに使う型
・Seriaで購入した15×10㎝アルミトレー

※箱やアラザンは（100均(seria)）で購入しました。ピンクシュガーは製菓材料店で購入しました。


▶とろけるイチゴの生チョコの作り方
１、いちごチョコレートを刻んで（又は割って）ボウルに入れて無塩バターも入れ湯煎にあてて5割程度溶かして湯煎から出しておきます。
２、生クリームを手鍋に入れて弱火～中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、軽くフツフツとしたら①に加えます。
※生クリームは少量なので器に入れて電子レンジで加熱するのもお勧めです。500Ｗ程度で加熱して軽くフツフツとなったらチョコに加えます。
３、②をホイッパーで中心からよく混ぜて、ツヤっとしてきたら全体を混ぜ、ツヤっとトロッとするまでしっかり混ぜます。
４、③をラップを敷いたアルミトレーに流し入れて平らにならして密着するようにラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします。
※冷やしている間に溶けない粉糖といちごパウダーを混ぜ合わせておきます。
５、④のラップを剥がして9～12個程度にカットしてビニール手袋をして丸めて粉糖といちごパウダーを混ぜたところにおきます。全て置いたら絡めます。
６、⑤をお好みでラッピングすれば完成です。柔らかい場合は一旦冷蔵庫で冷やしてからラッピングして下さい。


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